肯德基卖奶茶卖出了甜头，竟然开起了独立的茶饮店。
6月30日，肯德基独立茶饮品牌“爷爷自在茶”全国首店在苏州正式开业。
从门店场景来看，“爷爷自在茶”整体定位年轻化。饮品包括米乳茶、爆柠茶、果茶等类别，售价在13-19元之间。店内还同时售卖烘焙产品和冰淇淋，包括蛋香原味厚蛋挞、小鲜肉酥饼和生椰瑞士卷，价格区间在6-14元。相较于喜茶、奈雪的茶这些头部茶饮品牌，“爷爷自在茶”价格整体较为亲民。
图片来源：大众点评
或许是担心大家对这个突然冒出来的茶饮品牌不熟悉，“爷爷自在茶”特地把“肯德基”元素凸显出来，无论招牌还是店内海报都有“全国首店 肯德基旗下创新品牌”的宣传语。产品上，“爷爷自在茶”也有和肯德基相同的产品，比如爆汁三柠柚柑茶、生椰瑞士卷，售价也都相同。
据“爷爷自在茶”客服介绍，目前该品牌茶饮店全国仅此一家。至于未来的扩张计划，肯德基母公司百胜中国并未透露更多。
作为百胜中国的增长引擎之一，肯德基这几年其实一直在不断试探茶饮市场。
2019年7月，肯德基在部分甜品站上新了本味乌龙茶、九龙金玉脏脏茶、九龙金玉牛乳茶、九龙金玉酸奶奶盖茶4个系列10款新茶饮产品。
更早的2月，肯德基曾在北京开出独立的蒂芙尼蓝甜品站，其中有大量新式茶饮产品，甜品站的出现曾被很多媒体解读为肯德基要进军茶饮市场的信号。
相比茶饮，百胜中国的咖啡似乎做得更顺手。财报显示，百胜中国目前运营着三个咖啡品牌，分别是意大利品牌Lavazza、自有孵化咖啡品牌COFFii&JOY和肯德基的K-COFFEE。
截至2021年底，Lavazza门店数量从4家扩展到58家，并表示将在2022年开出更多门店，正在向到2025年开出1000家店的目标稳步迈进。COFFii & JOY表现也不错，2021年整体营收实现增长，同店销售额比疫情前增长了30%。K-COFFEE则在2021年售出超过1.7亿杯咖啡，相比2020年增加了22%。
从此次推出独立茶饮品牌“爷爷自在茶”来看，肯德基发力茶饮市场的决心可见一斑。
资深连锁产业专家文志宏认为，百胜中国具备多品牌经营的经验与基因，并且注重在中国市场的本土化发展，因此“爷爷自在茶”的出现并不意外。同时，茶饮赛道空间大、发展迅速，百胜也希望能够拓展新的业务增长点，从而分一杯羹。
上海啡越投资管理有限公司董事长王振东表示，“爷爷自在茶”选择苏州为首发城市，且价格较为亲民，更像是为布局下沉市场做准备。另外，从品牌定位来看，百胜中国也是希望通过茶饮品类更好地实现本土化，并挖掘年轻消费市场潜力。
对于爷爷自在茶而言，不仅拥有百胜中国和肯德基背书，还具备大量差异于其他品牌的资源优势。不过，独立做茶饮品牌也意味着要与该领域深耕的茶饮品牌进行较量，这对“爷爷自在茶”也是一个较大的考验。
图片来源：肯德基官微
王振东表示，作为肯德基旗下品牌，产品和制作流程标准化、原材料品质和食品安全管理都将是“爷爷自在茶”的优势所在。不过，相较于以独立品牌进行发展，爷爷自在茶更适合为肯德基创造价值。
“例如测试更多产品，或是优化产品操作流程，以及收集更多数据，以此为肯德基输送更多爆款产品。”王振东说。
文志宏指出，作为新锐品牌，“爷爷自在茶”可以借助百胜中国数字化建设和运营经验，实现多品牌间相互引流。不过，当下茶饮市场竞争激烈，“爷爷自在茶”还需持续创新，保证研发能力。作为正在试水的首家门店，应根据市场的反应进行不断调整，建立良好的商业模型，达到单店盈利，从而实现快速发展。
本文转载自商业那点事儿，作者：张天元
