12日，沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，携手18家餐饮企业，推出70多道“南北名店招牌菜”，提出“整席家宴解决方案”的新思路，打破了市场上对预制菜的固有认知。
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沃尔玛认为，在家宴、聚餐的消费场景下，顾客倾向于追求“品质”、“正宗”和“价值感”，而不仅仅只是“快捷”。因此，沃尔玛精准定位选品策略，整席解决方案囊括中外地方特色的“八大菜系”，比如四川眉州东坡的东坡扣肉、北京旺顺阁的鱼头汤、上海老饭店的富贵蹄、福州聚春园的佛跳墙、广州陶陶居的盐焗鸡等，从开胃冷菜、汤、热菜、主食到甜品全面覆盖。在“南北名店招牌菜”系列中，有一半以上餐饮品牌是首次“试水”商超零售渠道。值得注意的是，“南北名店招牌菜”通过与所有的合作方从材料、工艺、包装、运输等全链路实行成本回顾，实现了端对端的成本优化和效能提升。
本文转载自央广网北京，记者：邵蓝洁
