据《餐观局》近日消息，和府捞面正在进行大面积裁员。内部人员透露，去年12月起，和府捞面就进行了“N轮”裁员，涉及一线储备店长、督导等职位，此番人员调整主要集中在集团总部，涉及总部20-30%员工，“有的部门几乎被团灭，有的部门已经有撤销计划”。
需要注意的是，和府捞面此番裁员并非因为业绩问题，而是为了降低成本，为公司上市“铺路”。
据中国网财经报道，和府捞面对其表示，目前员工有8000+人，此前直营开店速度快、人员多，组织架构过于饱满，如今进行优化和降本增效，并强调，“属于正常操作”。
2022年1月，绝味食品曾发布公告称，子公司“深圳网聚”参股的江苏和府餐饮管理有限公司（即和府捞面）将赴境外上市，随后却不了了之。2024年年初，再有消息传出，和府捞面在谋划在香港上市事宜。路透社旗下IFR在报道称，和府捞面计划今年赴香港IPO，拟募资1亿至2亿美元。对此，和府捞面相关负责人未做出回应。
和府捞面创立于2012年，被誉为“中式面馆第一品牌”，成立至今累计获得6轮融资，单轮融资金额最高接近8亿元，估值一度拉升到接近70亿元。尽管备受资本宠爱，和府捞面近几年的日子却并不好过。
图源/天眼查截图
据绝味食品披露，和府捞面2020年-2022年营收分别为11.07亿元、17.32亿元与14.56亿元，净利润分别为-2.06亿元、-2.11亿元、-2.99亿元。和府捞面连年亏损，或是因为受疫情管控影响。2023年，和府捞面业绩大幅改善。和府捞面创始人李学林今年1月在接受媒体专访时表示，去年“降价”后，品牌的销售额比2022年增长超过50%。整体大盘规模在大幅度增长，同比客流在增长。
2023年，和府捞面有两个举动备受关注，一是调整价格，“整体调低了20%到30%”，不仅价格带覆盖25-108元区间，还放大了20-30元的产品矩阵；二是开放加盟，2023年12月，李学林在“进化”品牌战略暨新品发布会上宣布，未来十年和府捞面将寻求“5000+事业合伙人”进行联营，拓展多线市场。至2026年，计划开设2000多家和府捞面门店和1500多家阿兰家门店。
本文转载自赢商网，作者：陈绮琪
