本报讯 9月29日，邯郸市召开全市开展熟肉制品专项整治行动部署会议。决定自即日起至年底，在全市范围内开展为期3个月的熟肉制品专项整治行动。
此次行动是扎实开展漠视侵害群众利益问题专项整治、整治食品药品安全问题联合行动的一项具体措施，分为动员部署、集中整治和总结验收三个阶段，以熟肉制品生产加工单位、批发零售市场、食品超市、餐饮服务单位、食品“三小”等为重点对象，严格落实“四个最严”要求，全面排查熟肉制品制售过程中的无证（无卡）生产经营、非法添加和超范围超限量使用添加剂以及制售“三无”、劣质、过期熟肉制品等突出问题和风险隐患。
一是规范主体资格。严把熟肉制品生产经营主体市场准入关，严格依法核发许可证和食品“三小”登记证、备案卡，强化对许可条件合规情况的监督检查，严厉查处取缔无证制售熟肉制品的“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。
二是加强监督检查。强化日常监管、案件查办，严厉查处生产经营者违法制售不符合食品安全标准、“三无”以及伪造、涂改或者虚假标注生产日期和保质期熟肉制品等违法行为。
三是强化添加剂使用监管。严格禁止餐饮服务提供者以及食品小作坊、小餐饮、小摊点采购、贮存、使用亚硝酸盐。
四是加大监督抽检力度。各县（市、区）每月抽检熟肉制品要不少于20批次，覆盖生产经营全环节。
五是强化冷链贮存运输监管。监督经营者配备与其经营熟肉等品种相适应的冷藏、冷冻设备设施。
六是开展质量提升行动。建立完善追溯体系，建立质量安全管控和自查制度，提升打造一批“熟肉制品放心示范店”，选树标杆，示范引领，带动全市熟肉制品行业整体提升。同时，强化督导检查，采取督导检查、飞行检查、交叉暗访等方式，对各县（市、区）整治行动开展情况进行检查；严格考核评价，将整治成效与年度考评工作挂钩，推动整治工作深入开展、取得实效。
通过专项行动，进一步规范全市熟肉制品生产经营主体资格，严格落实食品安全主体责任，全面提高熟肉制品质量安全保障水平，不断提升人民群众对熟肉制品消费安全满意度。
