据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第41周（即10月8日-10月11日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤44.25元，环比（比9月30日，下同）涨17.6%，同比涨130.2%。
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本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简称猪肉价格）环比大幅上涨。国庆节假期结束后，储备猪肉投放措施对市场供应紧张的缓解作用逐渐减弱，下游需求仍维持较大规模，加之养殖户和大型养殖企业扩大商品猪转母猪比例，大量留种，同时猪价上涨带动养殖场压栏提高商品猪出栏重，致使生猪出栏节奏减慢，供应大幅收紧，支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月10日 | 10月11日 | 宰后均重 |
| 16省 | 40.98 | 44.58 | 45.30 | 46.14 | 85.14 |
一、东北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤42.46元，环比涨28.9%，同比涨156.7%。
本周东北地区猪肉价格环比大幅上涨。养殖户和规模养殖场看涨后市猪价预期较强，多压栏惜售，致使生猪出栏量减少，支撑生猪、猪肉价格大幅上涨。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月10日 | 10月11日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 42.07 | 42.07 | 42.93 | 44.33 | 88.78 |
| 吉林 | 41.80 | 41.80 | 42.20 | 42.80 | 86.16 |
| 辽宁 | 42.08 | 43.20 | 43.30 | 43.30 | 86.62 |
二、华北地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤42.41元，环比涨21.2%，同比涨121.8%。
本周华北地区猪肉价格环比大幅上涨。受东北猪肉价格大幅上涨带动，北京屠宰企业采购成本提升，支撑猪肉价格大幅上涨。河北、天津两地养殖户和规模养殖场压栏减量，生猪供应缺口扩大，支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月10日 | 10月11日 | 宰后均重 |
| 北京 | 32.87 | 42.30 | 43.55 | 43.55 | 82.10 |
| 天津 | 35.92 | 42.55 | 46.20 | 46.20 | 81.88 |
| 河北 | 42.60 | 43.20 | 43.90 | 45.20 | 85.35 |
三、华中地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤45.42元，环比涨21.4%，同比涨144.2%。
本周华中地区猪肉价格环比大幅上涨。大型养殖场和养殖户大量留存商品猪转为母猪，致使生猪出栏量锐减，供应紧张，支撑生猪、猪肉价格大幅上涨。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月10日 | 10月11日 | 宰后均重 |
| 河南 | 42.62 | 43.50 | 44.22 | 46.25 | 83.04 |
| 湖北 | 43.50 | 44.93 | 46.30 | 48.20 | 82.62 |
| 湖南 | 46.67 | 47.67 | 47.83 | 47.83 | 83.73 |
四、华东地区猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅显著扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤44.25元，环比涨16.1%，同比涨122.2%。
本周华东地区猪肉价格环比大幅上涨。大型养殖场和养殖户普遍将商品猪转母猪，商品猪市场流通量大幅下滑，加之前期小体重生猪提前出栏，致使近期商品猪供给断档影响扩大，生猪供给较为紧张，支撑华东五省生猪和猪肉价格连续大幅上涨。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月11日 | 10月12日 | 宰后均重 |
| 山东 | 37.50 | 44.17 | 44.43 | 45.46 | 81.99 |
| 江苏 | 43.88 | 45.40 | 46.98 | 47.60 | 82.78 |
| 安徽 | 44.90 | 45.85 | 47.38 | 48.30 | 81.18 |
| 浙江 | 44.25 | 44.50 | 46.00 | 47.00 | 89.00 |
| 福建 | 46.00 | 46.63 | 47.50 | 48.00 | 83.25 |
五、四川、广东猪肉价格环比均大幅上涨、同比涨幅均显著扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤45.88元，环比涨15.3%，同比涨114.2%。养殖场为提升出栏盈利，多压栏增重，生猪出栏节奏减慢；同时，商品猪转为能繁母猪饲养，造成商品猪上市量减少，供给紧张，支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤47.93元，环比涨16.0%，同比涨134.8%。广东省内规模养殖场出栏量大幅减少，供应缺口较大，支撑省内生猪及猪肉价格大幅上涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 10月8日 | 10月9日 | 10月10日 | 10月11日 | 宰后均重 |
| 四川 | 45.00 | 45.85 | 46.33 | 46.33 | 96.45 |
| 广东 | 45.50 | 47.00 | 49.10 | 50.10 | 94.73 |
