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山东诸城“监管三化”守护食品安全

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-22  来源:中国食品报网
核心提示:近期,山东省诸城市市场监督管理局全面落实诸城市委、市政府食品安全工作部署,紧紧聚焦食品生产、食品流通、餐饮服务三个环节,围绕复工、复产、复市、复课和餐饮企业风险排查五项重点工作,全力推行监管样板化、监管要素化、监管透明化,将市场监管、疫情防控、餐饮保障和企业帮扶相结合,以问题为导向,多措并举,打造多层次、全方位食品安全监管体系,守护市民“舌尖上的安全”。
  本报讯  近期,山东省诸城市市场监督管理局全面落实诸城市委、市政府食品安全工作部署,紧紧聚焦食品生产、食品流通、餐饮服务三个环节,围绕复工、复产、复市、复课和餐饮企业风险排查五项重点工作,全力推行监管样板化、监管要素化、监管透明化,将市场监管、疫情防控、餐饮保障和企业帮扶相结合,以问题为导向,多措并举,打造多层次、全方位食品安全监管体系,守护市民“舌尖上的安全”。
 
  食品生产环节监管样板化。依托“食安山东”肉制品生产基地建设,推行“6S”管理模式,深化“食品工厂规范化”行动,打造样板企业,复制推广惠发食品“十二要素”经验,35家生产企业通过食品安全管理体系(HACCP)认证,580多家企业实施赋码追溯。与北京中康溯源食品安全技术研究院积极对接,建设食品质量安全可追溯系统及产业化研发平台,进一步提升企业规范化水平。
 
  食品流通环节监管要素化。全面落实进货查验、索证索票、“一本通”等自律经营制度,实行“以批控零、以零溯源、管住批发、规范零售”的链条式管理,形成管理模板,便于监管人员操作、经营业户规范。推动示范创建,深化批发市场“四个一”建设和品质食品超市建设,3家超市获评潍坊市“品质食品示范超市”,3家市场被评为省级规范化农贸市场。落实校园周边食品经营网格化监管机制,300多家校园周边食品经营业户全部单独建立了工作台账。
 
  餐饮服务环节监管透明化。突出学校食堂食品安全管理,打造食材统一采购平台,学校食堂实行网络订购、集中检测、冷链运输、统一配送的采购新模式,食材信息通过二维码实现溯源公开。深入实施餐饮质量提升工程,组织开展“清洁厨房”建设,实行“明厨亮灶”,有关操作环节面向社会公开,接受公众监督,截至目前,全市共有清洁厨房1550家、明厨亮灶1643家。推进“以网管网”建设,全市600多家网络餐饮服务单位全部纳入监管,相关证照资质、经营信息等在第三方平台全面公开。确保用餐人员的饮食安全,促进餐饮行业回暖复苏,共同维护食品安全消费环境。
 
  下一步,诸城市场监管局将继续以食品安全为中心,创新监管模式,突出重点工作,履职尽责,担当作为,确保广大市民食者无忧、饮者无虑。
 
 
 
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