火锅是中国餐饮最大的赛道之一，关于这个品类的创新，一直是餐饮人关注的焦点。
在这当中，关东煮满足了轻模式、一人食、高性价比这几个趋势，正在迎来爆发期。
正是在这两年，关东煮品牌“琥哥哥”迎来了一波快速的扩张，已悄然在国内布局，并将其“健康煮”、“好吃、好玩(丸)”、“美味安全营养”的理念，深深植入大小吃货们的心中。
究竟藏着什么不为人知的人间烟火，能让广大吃货们如此追捧?作为资深吃货，小编趁着端午小长假，来到泉州，开始了探店之旅。
传递温暖
网红关东煮店来了
“琥哥哥”关东煮与传统关东煮最大的区别，就是扑面而来的清新感和健康感。
门头橙色“小丸子”形状的“琥哥哥”ip形象新奇可爱，很有亲切感，店内各种简洁小设计，装修“日式风”，橙色主色调给人一种“阳光、温暖”的感觉……明明是一家卖关东煮的，却表现出一副“小清新”模样。
初次相见，小编完全被它“好看的皮囊”吸引了，深入了解才发现，这绝对是一个美貌与实力并存的“人气黑马店”。
进店后，店长跟店员们正忙碌地煮制关东煮，对待客人热情且有条不紊。闲暇之余热情地给我们介绍，之所以店名叫“琥哥哥”，还有这么一只可爱怪趣的琥哥哥IP形象，正是希望让人感受到“琥哥哥”是一家能传递温暖，制作健康美食的关东煮店。
墙面上各种对于食材、饮食理念和关东煮吃法的宣传，也都恰如其分地凸显了餐厅的品牌定位。
店长告诉小编，“琥哥哥”门店这种阳光、温暖风格是把目标人群精准定位在学生群体、上班族群体、都市年轻人。与之相配的店面消费也不会太高，均是平民消费。
而能做到一炮而红，并开启全国扩张路径，也与“琥哥哥”一直倡导的“健康”产品理念息息相关，让其短时间就收获了极高的人气
拒绝千滚水
把“健康”理念做到极致
“就是这碗，吃一口，整个人都融化了!” 汤头是每天熬制的大⻣汤，清淡可口。想吃什么任意搭配，食材也是很新鲜。
鲜美的汤，Q弹的丸子，脆生的蔬菜......
咬上一口，从口腔温暖到了胃里，整个人都被治愈了。
作为关东煮品牌，“琥哥哥”以“拒绝千滚水”为发力点，让健康与美味同行，出餐快又保证营养。“健康”在这里并不是简单说教，而是体现在诸多细节中。
粉妈秘制汤底:琥哥哥日式浓郁汤底，提取食材新鲜精华，熬煮出金黄橙色的高汤，还原日式关东煮风味。同时做出多种口味创新，进一步丰富口感层次，让每个人感受到甘甜舒心的幸福。
传承古法匠⼼:秉承着二十几年的丸类制造工艺经验，不仅将口感做到极致，匠心传承融合创新工艺。还把生活美食美学的情怀，注入到每一口的醇香之中。
严选优质⻝材:所有供应商都经过专业第三方审核，遵循严格的供应商审核制度，对猪肉、深海鱼肉进行全程溯源管理，从源头上保障原料品质。通过驻厂稽核员实地监控，管控项目包括工厂的肉源、防疫、成品品质、产品溯源、出货检验等，确保消费者吃得安心。
三大产品体系，打破传统关东煮模式。现蒸现煮，琥哥哥打造的是健康关东煮。
与此同时，服务员与顾客接触的过程中，也在传递健康理念，告诉顾客怎样正确地吃，怎么吃得营养，也是知识服务给客人的惊喜。
想健康的人都知道营养均衡很重要，“琥哥哥”关东煮丸子品类丰富，荤素搭配，满足日常用餐需求。
逛街时刻，或者每到饭点或是深夜，吃一碗暖呼呼的关东煮，心也暖了。
琥哥哥还实现全天候餐饮业态，可堂食可外带可外卖，无时段浪费，让平效达到最大。最重要的是，这种模式是可以快速复制的，这才是琥哥哥保持高速拓店，成功异地扩张最关键的保证。
小结:
健康是人的天然追求，只有坚持做健康的品牌才能让消费者打心底里认可，这样的餐饮也才有生命力。“琥哥哥”正是这样一个品牌，把“健康”理念做到极致，做让消费者食得安心的关东煮标杆品牌。
