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武汉 “火锅”搜索量增长超八成,羊蝎子火锅成新晋热门选择

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-10-13  来源:极目新闻网 周丹
核心提示:武汉 “火锅”搜索量增长超八成,羊蝎子火锅成新晋热门选择时间:2022-10-13 15:42:14 来源:极目新闻网 周丹“天突然就冷了,必须整点儿火锅,边煮......

极目新闻记者 周丹

“天突然就冷了,必须整点儿火锅,边煮边吃,暖和。”10月12日,记者走进城市闹区发现,街头巷尾不时飘来各色火锅的香气,麻辣香、胡椒辛、羊肉鲜……市民们暖心围炉的快乐来了。

自10月8日起,全国多地出现大风降温,东北、四川等地区已迎来今秋初雪。持续降温冻得人瑟瑟发抖,却带火了“火锅经济”,“烧旺”了各地餐饮消费。

据美团平台显示,进入10月,全国涮锅需求正在起量,“火锅”关键词搜索量环比上个月同期增长超83%,增速明显快于烧烤等夏日标品,火锅类线上套餐销量环比增长超62%。其中,已率先“入冬”的沈阳、大连、长春等东北城市相关关键词搜索量环比翻番,北京、武汉、南京、成都等降温城市也有超八成的搜索增长。

火锅是国人独创美食,口味吃法花样百出。在地方特色火锅里,覆盖范围最广的川渝火锅是界中“王者”,入秋以来在美团、大众点评等平台销量稳居全国第一,潮汕火锅、老北京火锅紧跟其后。同时,伴随国人饮食更加清淡养生,猪肚鸡、打边炉、本地鸡窝火锅等有料火锅也颇受城市居民欢迎。以武汉地区为例,美团数据显示,羊蝎子火锅、虾蟹火锅、本地鸡窝火锅是该地新晋热门火锅选择TOP3。

降温吃顿铜锅涮肉在居民张先生看来是不二之选,“是冲着手切羊肉来的东来顺,工作日晚上八点来还要等位。”

餐饮老字号东来顺以老北京火锅闻名,其相关负责人表示,“近日气温下降确实增加了人们涮锅需求,目前北京、上海、武汉等多地门店生意都不错,手切羊肉、羊上脑,金牌羊后腿,风味羊肉串等十分热卖。同时,我们发现2-4人的双人套餐在美团、大众点评等线上平台销量明显提升,吸引了不少年轻白领前来店内消费。顾客消费后也习惯在网上评价,线上口碑评分也提升了不少。”

事实上,入秋以来,市场上各种火锅品牌相继通过互联网平台上新了不少特色套餐。其中,火锅龙头海底捞9月28日刚刚推出的“霸气楂楂和牛慕斯”甜品,已在美团、大众点评等平台售出近万份。

湊湊火锅·茶憩则应季推出了泰式冬阴功锅和白贝海鲜锅两款新品锅底,针对不同区域上线的秋日套餐也十分热销,湊湊COO赵木栓表示,“我们发现点评上主推牛羊肉的套餐在北京天津地区受到欢迎,增加了鱿鱼片、螺片等应季渔获的套餐产品更容易赢得老广青睐。”

 
 
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