根据山东省金乡大蒜专业批发市场信息中心监测，4月份保鲜大蒜级蒜平均批发价格为7.81元/公斤，3月份保鲜大蒜平均价格为7.70元/公斤，环比上涨率1.43%，大蒜价格略涨。4月份保鲜蒜成交量为116636吨，3月份大蒜成交量为129548吨，环比下降率为9.97%，成交量下降，4月份保鲜大蒜成交额为91092.72万元，3月份保鲜大蒜成交额为99751.96万元，环比下降率为8.68%，成交额下降。
去年4月份保鲜大蒜平均批发价格为6.30元/公斤，今年4月份大蒜平均批发价格为7.81元/公斤，价格差达到了1.51元/公斤，同比上涨率为23.97%，大蒜价格大幅上涨。今年4月份保鲜大蒜成交量为116636吨，去年同期大蒜成交量为137007吨，同比下降率为14.87%，成交量下降，今年4月份保鲜大蒜成交额为91092.72万元，去年同期大蒜成交额86259.61万元，同比上涨率为5.60%，大蒜成交额上涨，主要原因是今年大蒜价格远高于去年大蒜价格。
4月份保鲜大蒜价格虽然高于3月份，但价格总体走势呈现一路下滑态势运行，本月价格波动差为2.47元/公斤，是价格波动较大的一个月，储存商库存到期续库后要价坚持或上撑，大蒜价格处于高位运行，下半月由于库存剩余量大，少量配资储存商被爆仓，使得大蒜价格下滑，部分储存商甚至主动让价出售，采购商压价采购，造成大蒜价格下滑，但大蒜价格仍处于高位运行，续库的储存商一是看好后市，二是成本增加，由于大蒜价格高，蒜片加工成本高，加工生产线下降，消耗大蒜量下降。这就是4月份大蒜价格略涨，成交量额下降的的主要原因。
4月份大蒜价格略涨，成交量额下降的主要原因如下:
1:大蒜储存到期，储存商续库后出售不积极，再加上月初大蒜是处于高位运行，采购商采购不积极，成交量下滑。
2:部分快手查库公布数据小，储存商不想赔钱心理作怪，要价坚持或上撑，但采购商不买账，任然是按需随行或压价采购。
3:云南新大蒜处于上市后期，河南新蒜4月10日左右上市，上市价格低于保鲜蒜，很多消费市场鲜蒜销量大于保鲜蒜。
三:5月份大蒜行情预测
1:今天以是5月6日，河南`江苏早熟蒜大量上市，中熟蒜陆续上市，金乡早熟蒜偶尔有上市的，5月20号左右河南，江苏，山东三大大蒜主产区晚熟大蒜集中上市，也就是说保鲜蒜正常的销售时间还有半个月的时间，出口级别保鲜蒜出口大蒜延续到6月10日新蒜干透。整体来看保鲜大蒜的销售时间越来越紧迫，这些因素对未来大蒜销售都是不利的。
2:截止到4月底，全国还剩余保鲜蒜90多万吨，保鲜蒜剩余量大，和快手公布的还有储存量50万吨相差过大，储存商认识到快手公布的数据虚假，这样看来未来大蒜销售形势仍不容乐观。
3:2020年大蒜收获面积数据以出来，745万亩左右，同比上涨率为24.44%，河南早熟蒜亩增产300斤左右，增产率在15%左右，虽然晚熟蒜现在还不知道产量如何，但总体苗情长势较好，山东产区虽然出现了黄疸病，但严重的地块不算太多，兰陵出现气包蒜面积在30%左右，由于兰陵蒜主要是生产蒜米，蒜片，对杂交蒜影响不是太大，金乡大蒜主产区面积增加18.00%左右，从现在大蒜长势来看，大蒜面积的增加意味着今年大蒜总产量增加。
4:境外新冠肺炎疫情严重，部分国家封关影响，大蒜出口能否正常还是未知数。
5:早熟蒜的大量上市，价格连续下滑，4月11日河南早熟蒜1.50-1.80元/斤，下降到今天的0.55-0.85元/斤，与保鲜蒜价格差较大，保鲜蒜价格势必要与新蒜价格接轨，接轨时间已经不多了，势必造成保鲜蒜价格的趋弱。
根据以上因素综合分析，预测5月份保鲜大蒜价格呈现下滑态势运行。建议广大保鲜蒜储存商有序销售。
