金秋十月桂花香，菊黄稻熟蟹鳌肥。天气渐凉，又到了吃大闸蟹最好的时候，大闸蟹迎来了大量上市，中秋节还“洛阳纸贵”的大闸蟹，近期价格迎来了大跳水。
10月14日上午，记者在青浦区一家菜场看到，水产经营户都将大闸蟹摆在摊位最显眼的位置，不少市民正挑选。水产店的老板告诉记者，不同规格的价格不同，国庆节前3两母蟹70元/只，4两公蟹45/只，现在最大的3两母蟹价格只需要55元/只，3两公蟹28元/只。
记者了解到，由于今年夏季气温高，对河蟹的生长带来了不小的影响。降温后，气象条件适宜，有利于河蟹生长，现在市面上的螃蟹，无论是规格、肉质、口感都已经达到了上乘。菜场内的螃蟹产地主要以江苏、浙江较多，产自江苏兴化的大闸蟹，由于成熟比较早，占据了很大的市场。有摊主表示，由于大闸蟹的大量上市，实惠的价格受到不少市民的青睐，每个水产摊位大闸蟹的销量较上个月有了大幅上升，每天能卖出近百斤。
大闸蟹好吃，挑蟹也要掌握小技巧，除了大家熟知的“青壳、白肚、金爪、黄毛”外，“母蟹看屁股，成熟的母蟹屁股翘翘的，再用手捏捏倒数第二只腿的根部，如果硬邦邦的说明已经很肥了。公蟹除了同样用捏腿的招数判断肥瘦，还有一点就是看蟹嘴，成熟的公蟹蟹嘴是有点黄黄的。”
徐哲 於婷
