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果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
【PH值特性】 作用PH：2.5-6.0，最适作用PH3.5。 【温度特性】 作用温度为15-55℃左右。最适作用温度为 50℃。 【应用范围】 ①果浆用酶： ②果汁用酶： 【贮存】 本品最佳贮藏条件为4-15℃，一般为室温贮藏，避免阳光直射。 果胶酶本质上是聚半乳糖醛酸水解酶,果胶酶水解果胶主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸钠法进行半乳醛酸的定量,从而测定果胶酶活力 【签收事宜】：买家收到包裹时，请务必当着快递员的面打开包裹检查（不会耽误您太多时间，这是对买卖双方都负责任的流程），如有任何错、漏、坏等现象，请及时与本店联系（电话：13673685251），一定会给您最妥善的解决问题。签收后，按照淘宝的最新规定，风险已经转由买家承担，本店不再负责赔偿！！！签收后快递是拒不认帐，加上本店利薄，本店已无力再为快递的过失进行赔偿，希望各位买家理解，谢谢！
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