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聚甘油脂肪酸酯(增香型)

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品牌: 大河
商品型号: 聚甘油脂肪酸酯
产品规格: 聚甘油脂肪酸酯
单价: 面议
起订: 25
供货总量: 10000
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河南
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-08 20:45
浏览次数: 865
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明
          聚甘油脂肪酸酯

商品描述:                                      豫XK13-217-00050

本品为非离子型乳化剂,HLB值8-10,

性状

淡黄色粉末状固体,可溶于油、酒精等有机溶剂,能分散于热水中,形成均匀的乳浊液。

质量指标(执行标准:卫生部制定标准

项     目

指    标

酸值(以KOH计)/(mg/g)

5

羟值

 

160-360

碘值

5

灼烧残渣,w/%

1

皂化值

 

65-180

脂肪酸钠盐

200

铅(Pb)/(mg/kg)

2











      产品特性

1、 本品具有较强的乳化能力,能够很好乳化脂肪,形成水包油型体系。

2、 能显著增强乳制品的奶香味,使产品奶香浓郁、自然,并使产品在保质期内口感稳定。

3、 有优良的乳化稳定性,能够使产品更加稳定均一,利于生产和储存。

4、 易分散于40℃以上的热水,对工艺要求低,适应性强。

主要应用

1、 液态奶:显著提高液态奶的奶香,使产品口感饱满,奶香浓郁;能抑制脂肪上浮,提高蛋白质稳定性。在调味酸奶中应用能提高其细腻度和光滑度,改善组织结构,尤其是半脱脂、脱脂调味奶中效果更为突出。建议添加量:中性奶:0.1%-0.2;酸性奶:0.05-0.2%。

2、 冷冻饮品:对冰淇淋、雪糕等冷冻饮品品质的改善尤为明显,能显著增强奶香,使冰淇淋更为香滑细腻、圆润;使产品有良好的充气性、较高的膨胀率、均匀的组织结构等。建议添加量:0.1%-0.2%

使用方法及应用范围

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2.将本品在搅拌状态下溶于适量40-80℃水中(或奶中)使用

3.加入到油脂中,一起加热溶解后使用

按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760—2011)规定。

规格及净含量

 5*5 kg/箱 ,净含量25公斤

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存,开袋后请注意封口,以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。

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