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槐豆胶(又名刺槐豆胶)
»
供应刺槐豆胶
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品牌:
江漾
商品型号:
食品级
产品规格:
食品级
单价:
168.00元/
起订:
25
供货总量:
100000
发货期限:
自买家付款之日起
1
天内发货
所在地:
河南 郑州市
有效期至:
长期有效
最后更新:
2017-01-08 23:34
浏览次数:
868
公司基本资料信息
产品详细说明
刺槐豆胶是来自刺槐豆果仁胚乳的半乳甘露聚糖。它在食品中作为特殊的稳定剂和增稠剂,并具有如下特性:
1.提供奶油质感特别细腻的结构。
2.易溶于80℃以上的水、牛奶、盐溶液和糖溶液中,提供理想的粘度指标。
3.适用pH范围为3.5-9.0。
4.与黄原胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“软性”凝胶。
5.与Kappa型卡拉胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“弹性”凝胶
6.在冷冻温度下凝胶的特性给冰淇淋带来抗融性
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