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别名：五钠
化学式： Na5P3O10
执行标准： GB2566-2010《食品添加剂 三聚磷酸钠》
性状：
白色粉末,熔点622℃,易溶于水,对钙镁等金属离子有显著的螯合能力,能软化硬水,使悬浮液变成溶液,有弱碱性,无腐蚀性,是一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,堆密度通常分为低密度0.35-0.5g/cm3,中密度0.51-0.65g/cm3,高密度0.66-0.9g/cm3;五钠有I型(高温型)和II型(低温型)两种结晶形态,二者化学性质相同,区别在于热稳定性和吸湿性I型高于II型,同时二者的溶解度,溶解时水合热量都不同。
用途：
在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂;火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂;在水产品加工中不但能起到保水和嫩化，而且起膨胀和漂白的作用;在蚕豆罐头中可使皮豆软化;也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食品加工中一般添加3-5‰，在水产加工中最大量为3%。
包装与贮运： 25KG，双层塑料内袋，外袋为塑料编织袋。
技术指标：
| 序号 | 指标名称 | 单位 | 指标 |
| 1 | 感觉要求 | 白色粒状或粉状粉末 | |
| 2 | 主含量（以Na5P3O10计） | W/% | ≥85.0 |
| 3 | 总磷酸盐（以P2O5计） | W/% | 56.0～58.0 |
| 4 | 水不溶物 | W/% | ≤0.1 |
| 5 | 氟化物（以F计） | mg/kg | ≤50 |
| 6 | 重金属(以Pb计) | mg/kg | ≤10 |
| 7 | 砷(As) | mg/kg | ≤3 |
| 8 | 铅（Pb） | mg/kg | ≤4 |
其它性能和指标或者有特殊要求请与公司相关人员联系。
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