辣椒碱,白色结晶性粉末，无臭，味先微苦后转辛

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辣椒碱（Capsaicin）是一种天然的植物碱，是由茄科植物辣椒的成熟果实中提取得到的有效成分，主要用于镇痛、止痒，其镇痛作用与吗啡等同，但较吗啡作用持久。是一种含香草酰胺的混合生物碱，是由辣椒碱（46%～69％）、二氢辣椒碱（21％～40％）、降二氢辣椒碱（～7％）、高降二氢辣椒碱（～1％）、高辣椒碱（～1％）、和微量的壬酰荚兰胺、辛酰香荚兰胺等系列同类物族所组成，它们均为邻甲氧基酚的衍生物。其中辣椒碱（8－甲基－N－香兰基－6－壬烯基酰胺）是天然辣椒碱中最具有强烈的辛辣味和非常强烈的刺激性，是辣椒果实中辛辣的主要化学成份。

性状：其纯品为白色片状晶体，熔点为61-66℃，沸点范围为210～220℃，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、三氯甲烷、二氯甲、乙酸乙酯及碱性水溶液中,难溶于冷水。在高温下产生刺激性气体。
分子式：C18H29NO3     分子量：307.4
天然辣椒碱的独特功能，可广泛应用于医药、卫生、工业、农业、国防等领域，其用途可大体归纳一下几个方面：

用于医药卫生方面

1.天然辣椒碱是一种强烈镇痛剂，具有长效而强烈的镇痛作用，镇痛作用可持续7-10天，可与吗啡媲美，且无成瘾性，而吗啡仅4-6小时，且有依赖成瘾性。

2.医疗中无论是术后的锐痛还是炎症引发的钝痛都会给病人带来挥之不去的痛苦，利用天然辣椒碱长效而强烈镇痛作用，制成镇痛针剂代替吗啡、阿司匹林等。对牙痛、肌肉痛、风湿引发的酸痛都有较好的效果，对神经痛也有明显疗效。制成戒毒针剂戒毒是目前戒毒药物中药效最佳而又无依赖性的效果。

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