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食品级谷朊粉(面筋专用),谷朊粉(面筋专用)价格

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品牌: 谷朊粉(面筋专用)
商品型号: 谷朊粉(面筋专用)
产品规格: 谷朊粉(面筋专用)
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-12 04:24
浏览次数: 988
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明


谷朊粉(面筋专用)
原料与配料:面粉 等级:优级 生产日期:20120716
储藏方法:阴凉通风干燥 是否进口:否 水分含量≤:0.8(%) 
净含量(规格):25(g)  原产地:河南 特产:是
生产许可证编号QS:410723010201 产品标准号:GB/T21924 生产厂家:河南新乡
保质期:18(个月)  品牌:晨辉 售卖方式:包装
包装规格净重25公斤

 活性小麦面筋粉,是以小麦面粉为原料经加工提取的一种天然植物蛋白质,它由多种氨基酸组成,是营养丰富的植物蛋白质资源。它具有很强的吸水性、粘弹延伸性、薄膜成型性、粘附热凝固性、吸脂乳化性,并具有清淡醇香或略带谷物品味等多种独特的物理特性,能满足食品多种功能的需要,为开发食品新领域提供了功能多、感观好、富有营养和经济性强的基础原料。

  其本产品的指标如下:水分含量≤8%;粗蛋白含量(N×5.7,干基)≥99%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗细度:CB30号筛通过率≥99.5%,且CB36筛通过率≥95%;吸水率(干基)≥160%。
 
  用途:
1.面包的制作。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂
 2.方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性,加工时不易断头,耐煮耐浸泡且筋道有咬头。
 3.火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。
 4.可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料,不但能改变食品结构和风味,而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品,它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。

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