土家酱香饼技术培训

一．培训费用：

酱香饼技术全套一次性收费，全部动手操作，不限学时，学会为止，学习期间免费提供吃住。

二．教学内容：包含品种：酱香饼、公婆饼

1.材料的选用；7.揉面；

2.酱料的制作；8.擀饼；

3.撒料的调配；9.切饼；

4.肉馅料的调制；10.酱香饼成品；

5.材料保管；11.公婆饼成品；

6.烤饼；

12.三年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级。

三．酱香饼介绍：

土家香酱饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃，此饼以香，甜辣，脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。在远古时，每逢丰收过节早才能吃得上，据当地人说：“此饼是清朝康熙年间，一位武当山的斋法号为德福僧人，他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷，赞不绝口，后来此技术不慎流传，几百年来以他独特的口感与风味传承于土乡人间，今天它掀开了面纱走出了大山，走进了都市，已成为都市生活不可多得的集色，香，味于一体的独特的香酱饼大众口味食品，在很短的时间内畅销热卖于全国大中小城市。

四．酱香饼特点：

饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。

五．酱香饼市场前景：

一年四季无淡季，生意月月火（天天赚钱）。携带方便，酱香饼可以买回家吃坐车吃、走路吃、工地吃，是快餐中最便捷的食品，同时也节约了店面的座位，大约占百分之六十的顾客是将酱香饼买走吃，有的酱香饼只做窗口销售，节约了房租。

六．酱香饼投资分析：

土家酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤6---8元左右，利润50%以上。本项目投资小、风险低、见效快是小本投资的最佳选择。以每日做100斤酱香饼为例，面粉60斤共100元，酱料，葱60元，燃料杂费50元，成本总共210元每斤平均售价6元，每天卖600元，每日利润390元，月收入1万元左右。