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诸城舜都机械得腊肉加工的机器，可以组装拆卸，如果您的厂房门口低于1.5米，那么我们也是可以给您做成组装式香肠烟熏炉的。组装烟熏炉拆卸简单，环保也方便您的使用，我们的香肠烟熏炉具有蒸煮，干燥，发红，烟熏，烘烤等功能，除此之外，还可以根据您的不同需求，增加冷熏，清洗，烧烤，冷却等选配功能。
腊肉加工的机器，红肠蒸煮烟熏炉工艺流程： 原料肉→整型→注射→滚揉→二次整型→吊挂→烘烤→蒸煮→烟熏→冷却→真空包装二次杀菌→冷却。 1.将香辛料中胡椒、肉蔻之外的香料熬成料水，待冷却后加入盐水中。 2.将以上料配成盐水，控制盐水温度为0℃—3℃。 3.清冼盐水注射机，用0.4%过氧乙酸消毒5分钟，后用清水冲洗干净，注意检查针头不要堵塞，以防盐水不能注射入肉中，影响腌制效果。 4.整型：将原料肉用刀修成长、宽为35㎝、15㎝的肉块，保持肉温为2℃—5℃。 5.注射：开始注射，正、反两面注射两次，每次注射率为20% 。 6.滚揉：将滚揉机用清水冼净后，用0.4%过氧乙酸溶液消毒五分钟，然后用清水冲洗干净，将注射后肉放入滚揉机中腌制4小时后开始滚揉，滚揉工艺为40×20总时间为6小时，总腌制时间为16小时，出料稍有黏性即可。 7.二次整型：将滚揉后的原料肉整型完毕。 8.吊挂：用不锈钢做成的钩子吊挂上架。 9.烘烤、蒸煮、烟熏：烘烤70℃时间40分钟，蒸煮83℃时间60分钟，烟熏65℃时间45分钟。 10.冷却、真空包装、二次杀菌：冷却到常温，真空包装，抽真空达0.1KPa，二次杀菌100℃10分钟，0℃—4℃贮存。 另外还有一种工艺，即用模具成型的制作出方法，将网格模具打开，内铺玻璃纸，将滚揉后整型完毕的肉面涂抹上一层明胶，肉面相对压紧，皮片向外，扣上扣链，按正常工艺加工后，入预冷间冷却后切片鲜销。 腊肉加工的机器，红肠蒸煮烟熏炉价格采用自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设按一次加工台湾烤肠产能（最大生产能力）来分有30，50,100,250,500,1000型。30型的外形是800800x1600mm占地面积小，能够选择两相电、三相电，使用方便，30型号的烟熏炉适合小的作坊用，生产量小的用；烟熏材料应选用树脂少、烟味好且防腐物质含量多的材料。一般多用硬木，如柞木、桦木、栎树、杨木等。红肠蒸煮烟熏炉其中以果木最好。找不到合适的烟熏物，也可以用谷糠、小米、甘蔗皮，也是很好的熏烟材料。腊肠烟熏箱烟熏通常两种颜色，一种为蛋白黄色，为木粉和白糖的比例3：1的比例;一种为烟熏红色，为木粉和红糖的比例3：1。
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