食品检测项目

包括干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值、蛋白质、脂肪、矿物质、微量元素等。

2、农药残留检测

有机 磷、有机 氯、拟除 虫菊 酯、氨基甲 酸酯、六六 六、滴滴 涕等。

3、兽药残留检测

喹诺 酮类、磺 胺类、硝基 呋喃代谢物、四环 素类、氯 霉素等。

4、食品添加剂及非法添加检测

包括甜 蜜素、苯甲 酸钠、山梨 酸钾、没食子 酸丙酯(PG)、叔丁基 羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基 对甲酚(BHT)、特丁基对 苯二酚 (TBHQ)、亚 硫酸盐、二氧化硫、草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸（蚁酸）、乳酸、乙酸（醋酸）、丁二酸、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝、三聚 氰胺、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、苏丹红（1—4号）、甲醛次 硫酸氢钠(吊白块)、硼酸、硼砂、硫 氰 酸钠、孔雀石绿和结晶紫、罗丹 明、甲 醛、火 碱、硫化钠、工业 染料、罂粟 壳等。

5、重金属及微量元素检测

包括铅Pb、铬Cr、镉Cd、汞Hg、铜Cu、锰Mn、砷As等。

6、微生物及毒素检测

非致病性菌包括：菌 落总数、大肠 菌群、大肠 杆菌、乳 酸 菌、霉菌和酵母 菌食 源性致 病菌。致 病 性菌包括：大肠埃希氏菌O157：H7、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链 球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性 弧菌等。

黄曲霉 毒 素M1、B1、B2、G1、G2、呕吐 毒 素、赭曲霉 毒素A等。

7、其他检测项目

转基因食品，掺假肉制品，致病菌分子生物学检测。