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真菌淀粉酶食品添加剂 真菌淀粉酶零售批发

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品牌: 真菌淀粉酶
商品型号: 真菌淀粉酶
产品规格: 真菌淀粉酶
单价: 面议
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 湖北 武汉市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-17 22:05
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明

真菌淀粉酶 真菌淀粉酶Fungal Amylase (FungamylTM;1,4-α-D-Glucan Glucanhydrolase)别名  真菌α-淀粉酶、1,4-α-D-葡聚糖水解酶性状  褐色透明液体,相对密度约为1.25。也有为淡琥珀色粉末状或微颗粒状。活力适宜pH为4.7,温度50℃。可分散于水中。用途  酶制剂使用方法  1. 本品水解直链淀粉和支链淀粉中的1,4-α-葡萄糖苷键,可生产大量的麦芽糖。2. 一个真菌α-淀粉酶单位(1FAU),是根据以下标准条件,每小时分解5.26g淀粉(Merck soluble Erg B. 6. Batch 9947275)的酶量:酶作用底物:  可溶性淀粉反应时间:   7~20min温度:      37℃pH:        4.73. 本品贮存在5℃下,标示的活力可以保持5年。若贮存在25℃下,则仅为3个月。应放置于干燥处。4. 本品用来生产高麦芽糖浆、麦芽糖或者高转化率糖浆。用于焙烤制品,将改善面包的结构和体积;用于酒精生产,有利于低温(50~60℃)液化,液化酒精糖化醪中的淀粉。用于啤酒生产,可提高麦芽汁的可发酵性,可提高2%~5%α-1,6-极限糊精保留在啤酒中。用量  用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。

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