玉米绵白糖

玉米绵白糖简介：

以食品级玉米淀粉为原料，通过酶法糖化等一系列的工艺，生产出的一种新型糖源，营养丰富，易于吸收。甜度适中，风味良好；并且具有优秀的保湿性和易于发生褐变着色反应的特性。

产品特性：

1、颗粒细小均匀，溶解速度快

2、甜度适中，口感清爽

3、渗透压高，有效抑制微生物

4、在风味上具有不掩盖性，可保持加工食品固有的香味

5、保湿性能好，保鲜性能优良，可明显提高产品档次和延长货架保存期。

6、着色性能好

7、营养丰富，可直接进入血液循环为人体吸收

玉米绵白糖应用领域

1、面包糕点等焙烤食品：

A玉米绵白糖属于单糖 ，容易被酵母直接利用，发酵速度快，在面包和利用酵母进行糕点生产的过程中，产气量大，使得发酵食品孔隙较为疏松。

B 玉米绵白糖属于还原糖，较其它糖类更容易发生褐变反应，可以使食品具有美观的焦黄色表层和焦糖风味。

2、乳制品：

   A 发酵型酸奶

   玉米绵白糖可直接为乳酸菌提供能量，可明显缩短发酵时间，降低能耗。

   B、乳饮料

   酸性条件下稳定，可避免因使用砂糖而导致的PH下降等现象，保持产品风味。

3、饮料

玉米绵白糖甜度适中，口感清爽，应用于饮料中，可以使饮料保持原有风味。同时也能起到增强果香的效果，对于柑橘类水果汁效果更为明显。

4、其它食品

在蜜饯、果脯等食品中，加入玉米绵白糖，会使糖分更容易渗到果肉之中，同时改善口感和风味。