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成品糖果大多数固体物质且不能很好的溶于甲醇，所以大部分样品采用甲醇/甲酰胺混合液作为溶剂，并且在50℃中滴定，本方法适用于容量法卡尔费休水分测定仪。更多水分测定仪方案请访问：www.heye17.com
2.仪器
1.s300卡尔费休水分测定仪（容量法）
2.万分之一分析天平
3.容量瓶、量筒等玻璃仪器
4.粉碎机，研磨钵
3.试剂
1.无吡啶容量法卡尔费休试剂
2.无水甲醇，甲酰胺
4.实验步骤
1，仪器标定：
用10μL的进样针取10μL的纯水，在仪器的标定功能中进行卡尔费休试剂的标定，重复3-5次，仪器会自动计算标定的平均值。
2.样品处理：
硬糖在研磨钵中研磨只粉末状，软糖用到切成细小的颗粒。
3.糖果的类型，溶剂配比、温度设定及样品量：
果糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 0.5g
口香糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 0.3g
蜜饯：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 0.2g
饴糖：30ml甲醇/甲酰胺 4:3，50℃ 0.3g
硬糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，50℃ 0.5g
甘草糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，室温 0.3g
太妃糖：30ml甲醇/甲酰胺 2:1，室温 0.5g
4测量及结果计算：
1.对照上面的列表根据不同类型的糖配置相应的溶剂，并取相应的量加入反应杯，用仪器中的“打空白”功能，把溶剂中的水分反应掉。
2.用10μL的进样针取10μL的纯水，在仪器的“标定”功能中进行卡尔费休试剂的标定，重复3-5次，仪器会自动计算标定的平均值。
3.进入仪器的“测量”功能，根据上面的列表取相应重量的样品量，加入到反应杯中，输入样品重量并开始测量，2分钟左右就可以测量结束，测量结束仪器会自动计算结果并保存，次过程重复3-5次；
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