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| 有效成分：麦芽糖醇 | 级别：食品级 | 含量：99（%） |
| 执行标准：国标 | 产品规格：1*25 | 品牌：郑州康源 |
| CAS号：585-88-6 | 包装：25kg桶/袋装 | 销售区域：全国 |
| 主要用途：食品饮料、医用、化工、其它等。 | ||
主要功能：甜味剂，保湿剂，品质改良剂
麦芽糖醇简介：
麦芽糖醇为白色结晶性粉末。麦芽糖醇吸湿性很强。麦芽糖醇有保香、保湿作用。麦芽糖醇是一种有蔗糖一样甜度低热量甜味剂，麦芽糖醇稳定性，高甜度，麦芽糖醇适用于制作各种低热量、低脂肪食品，麦芽糖醇不会产生蛀牙。麦芽糖醇是一种多元糖醇，麦芽糖醇有很好口感，麦芽糖醇甜度为蔗糖90%。麦芽糖醇特别适合甜味食品，如无糖硬糖果、口香糖、巧克力、烘焙食品和雪糕。麦芽糖醇是人们从淀粉中提炼麦芽糖加氢而成，麦芽糖醇像其他糖醇一样，不会产生褐变反应。麦芽糖醇高甜度使得不需要其他甜味剂配合使用。对比其他多元糖醇来说，麦芽糖醇入口几乎没有清凉感。
（1）麦芽糖醇极易溶解于水。
（2）麦芽糖醇具有与蔗糖相同甜度，且甜味温和，没有杂味。
麦芽糖醇理化性质及功能如下：
1. 麦芽糖醇在功能性食品中应用
麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿病人、肥胖病人食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。
2. 麦芽糖醇用于糖果、巧克力生产
由于麦芽糖醇风味口感好，麦芽糖醇具有良好保湿性和非结晶性，麦芽糖醇可用来制造各种糖果，包括发泡棉花糖、硬糖、透明软糖等。
3. 麦芽糖醇在果汁饮料中应用
麦芽糖醇有一定粘稠度，麦芽糖醇且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。
4. 麦芽糖醇在冷冻食品中应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
麦芽糖醇
*麦芽糖醇低热量甜味剂：2.1卡/克
*麦芽糖醇适用于各种低热量、低脂肪及无糖食品
*麦芽糖醇尤其适用巧克力食品
*因为麦芽糖醇不影响血糖升高和胰岛素水平，有利于糖尿病人
*麦芽糖醇不会产生蛀牙
（3）麦芽糖醇具有显著吸湿性，利用麦芽糖醇这种吸湿性可以作为各种食品保湿剂，或防止蔗糖结晶析出。
（4）麦芽糖醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌利用，麦芽糖醇可防龋齿。
（5）麦芽糖醇在动物体内很难被消化代谢，麦芽糖醇是很好低能量甜味剂。
（6）人体摄入麦芽糖醇时，血糖不会迅速升高，麦芽糖醇不刺激胰岛素分泌。
（7）麦芽糖醇在膳食中作用，不仅是具有低热量，而且与高脂食品同食时，麦芽糖醇也能抑制脂肪在人体中贮存。
（8）麦芽糖醇具有乳化稳定性，可用作脂肪代用品，以生产低热量食品，麦芽糖醇其味与脂肪一样。
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