调味酱料冷却

Freshline  Souce Chiller连续调味酱料冷却机空气化工产品的Freshline  Souce Chiller连续调味酱料冷却机通过将液氮直接喷射到调味酱料中，在几秒内冷却该调味品，并使得生产流程能够连续运转。一．液氮冷冻食品的优势•速度快、产量高冻结速度极快，每分钟降温7～15℃，冻结速度比一般冻结方法约30~40倍。•质量高由于冻结极快，通过最大冰晶生成带的时间在9分钟以内．普通冷冻需190分钟以上(以青花鱼为例)。由于超速冻能使细胞内和细胞间隙中的水同时冻结成无数微细均匀的冰晶体，使细胞组织不受破坏，因而解冻后食品能最大限度地恢复到原来的新鲜状态和原有的营养成分。•干耗小一般冻结的干耗损失率为3～6%，而液氮速冻可减少到0.25～0.5%，这对于价格较高的食品显得尤为重要。•抗氧化，杂菌少液氮速冻时所产生的气体是隋性的氮气，氮气在生产过程中隔绝了空气起到了保护食品的作用。同时，由于冷冻速度极快，很好的隔绝了杂菌。