点击图片查看原图
【海鲜酱制备的原料】
海鲜酱制备原料：利用罗非鱼下脚料自溶及南美白对虾虾头酶解制取水解液,并以这两种水解液为主要原料,研制营养丰富的海鲜酱。其配方为:水解液50%、白糖5%、食盐15%、味精0.5%、淀粉4%、黄原胶0.25%、白酒2%、I+G:0.25%、酱油6%、姜汁甘草汁6%。该加工工艺简单易行,为水产品加工下脚料的综合利用提供了新思路。
【海鲜酱的一般制作工艺】
海鲜酱制作工艺：醋、麻油、麻酱投料添加；蒜酱打碎与豆渣一起用胶体磨研磨，加适量水，加温至70度，慢慢加入白砂糖；5分钟后加入食品添加剂；再升温煮沸，维持45分钟左右，泵入冷热缸；将海鲜投入胶体磨进行细磨，然后加入煮酱里；冷却温度至65度进行灌装，喷码，贴标签。海鲜酱的品质取决于配方和胶体磨的研磨细度，IKN海鲜酱胶体磨研磨细度好，海鲜酱呈现为深棕色，酱香浓郁，微甜，口感细腻舒服。
【IKN高剪切胶体磨的简介】
胶体磨CM2000系列特别适合于胶体溶液，超细悬浮液和乳液的生产。除了高转速和灵活可调的定转子间隙外，CM在摩擦状态下工作，也就被称做湿磨。在锥形转子和定子之间有一个宽的入口间隙和窄的出口间隙，在工作中，分散头偏心运转使溶液出现涡流，因此可以达到更好的研磨分散的效果。CM2000整机采用最佳几何机构的研磨定转子，最好的表面处理和优质材料，可以满足不同行业的多种需求。
【IKN的CM2000系列和国内设备相比】
| 三级结构 | 磨头结构 | 转速 | 最大线速度 | 模块头 | 密封类型 | 产品效果 | |
| 国内设备 | 沟槽是直线，同级的沟槽深度一样 | 斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大 | 目前是不通过变频器来调节，若通过变频调节，他们的轴承不能承受高速运转。一般在3000RPM（这是由于胶体磨的内部结构及精密的程度决定的。） | 大约在10-15M/S | 只有一种模块头 | 单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁 | 粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差 |
| IKN | 沟槽是曲线，上下深度不一，上深下浅 | 沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下 | 可以通过变频调速，转速可达7890/13789RPM ，通过皮带加速 我们轴承可以承受140000RPM(转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小) | 23-40 M/S | 可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，超高速模块，CM胶体模块，CMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块 | 双机械密封，易于清洗，将泄漏降至最低，可24小时不停运转 | 可实现1-10微米小粒径材料加工 |
海鲜酱胶体磨，海鲜酱研磨设备，高剪切胶体磨，多功能胶体磨，进口胶体磨，高转速胶体磨，胶体磨厂家
