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山梨醇是一种用途广泛的化工原料，在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用，同时具有多元醇的营养优势，即低热值、低糖、防龋齿等功效。
食品工业
山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖，且不被某些细菌利用，是生产地甜度糖果点心的好原料，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种防龋齿的食品。山梨糖醇不含醛基，不易被氧化，在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素和食用 脂肪及蛋白质的变性，在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期，能改善小肠的色香味，对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也 有同样作用。山梨糖醇代谢不引起血糖升高，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。
| 产品名称 | 山梨糖醇 | 生产日期 | 2015.6.22 |
| 检验日期 | 2015.6.22 | 报告日期 | 2015.6.23 |
| 检验项目 | 检验标准 | 检验结果 | 单项判定 |
| 外观 | 白色粉末或颗粒 | 白色颗粒 | 合格 |
| 山梨糖醇含量, ω/ % | ≥91.0 | 99.2 | 合格 |
| 水分, ω /% | ≤1.5 | 0.35 | 合格 |
| 还原糖, ω/ % | ≤0.3 | 0.03 | 合格 |
| 铅, mg/kg | ≤1.0 | 未检出 | 合格 |
| 硫酸盐（以SO4计）, mg/kg | ≤100 | ＜100 | 合格 |
| 氯化物（以Cl计）, mg/kg | ≤50 | ＜50 | 合格 |
| 镍, mg/kg | ≤2 | 未检出 | 合格 |
| 灼烧残渣, ω/% | ≤0.1 | ＜0.01 | 合格 |
| 总糖（以葡萄糖计）, ω /% | ≤1.0 | ＜0.15 | 合格 |
| 定级意见 | 标准GB29219-2012 | ||
| 结论 | 合格 | ||
| 备注 | 该报告仅仅适用于该批货物 | ||
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