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供应山梨醇

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品牌: 焕发
商品型号: T870
产品规格: T870
单价: 3600.00元/
起订: 1
供货总量: 1000
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
所在地: 广东 广州市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2017-01-08 05:18
浏览次数: 986
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公司基本资料信息






 
 
产品详细说明

一、总述  山梨醇是以玉米淀粉为原料,经酶法液化、糖化生成葡萄糖后加氢精制浓缩而成。液体山梨醇是一种无色透明粘稠状液体,固形物浓度70%,有清润的甜味,甜度约为蔗糖的0.6倍。山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效。二、应用1在食品工业中的应用山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用,在果酱蜜饯中也有同样作用。  山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。  
适用范围 推荐添加量(折干计) 功效或性能
各类糖果 3~15% 口感好、保湿效果好、防干裂、抗氧化、保质、保香、无糖概念
各类糕点、饼干 3~10% 风味好、防干裂、延长贮存期、保持外型、无糖概念
鱼类制品 3~8% 防止鱼类细胞组织在冷冻期间变性,保湿效果好、甜度低、防褐变
果酱、馅料 5~10% 保湿效果佳、低甜度、无糖概念
饮料、酒、固体饮品 3~5% 增加风味、防龋齿、防浑浊、作为载体、无糖概念
冰淇淋、果汁、果冻 3~6% 低甜度、防晶析、无糖概念
冷冻鱼末 8% 保湿效果佳、冷冻防护性能好

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