中文名称: 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称: Acetylated distarch phosphate(ADSP)详情: 结构式:理化性质:白色粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于有机溶剂。与原淀粉相比,其溶解度、膨润力及透明度明显提高;老化倾向明显降低,冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。来源与制法: 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后,再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐(≤10%)或醋酸乙烯(≤7.5%)和淀粉经过综合反应而制得。毒理学依据:①ADI:无须规定(FAO/WHO,1994)。②GRAS:FDA-21CFR 172.892质量要求:质量标准(FAO/WHO,1990;CXAS/1991)乙酰基/% ≤ 2.5磷酸盐(以磷计,小麦淀粉)/% ≤ 0.14醋酸乙烯/(mg/kg)≤ 0.1二氧化硫(谷物淀粉)/(mg/kg)≤ 50砷(以As计)/(mg/kg) ≤ 3重金属(以Pb计)/(mg/kg) ≤ 40铅/(mg/kg)≤ 2