食品级乙酰化二淀粉磷酸酯

中文名称： 乙酰化二淀粉磷酸酯 英文名称： Acetylated distarch phosphate（ADSP）详情： 结构式：理化性质：白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。来源与制法： 玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酐酯化制得。或由三偏磷酸钠与醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得。毒理学依据：①ADI：无须规定（FAO/WHO，1994）。②GRAS：FDA-21CFR 172.892质量要求：质量标准（FAO/WHO，1990；CXAS/1991）乙酰基/% ≤ 2.5磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/% ≤ 0.14醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ 40铅/（mg/kg）≤ 2