供应低聚果糖

英文名称  Fructooligosaccharide

产品规格  50%液体，95%粉末

产品来源：蔗糖 / 菊粉

产    地：中国/日本/比利时

 用途功效

    低聚果糖又名果寡糖，是人类饮食不可缺少的重要成分，它的分子结构为GF-Fn，（n=1-9）。对改善肠道功能、防治便秘和腹泻、降低血脂、提高人体免疫力等有显着功效。

    由于低聚果糖具有多种优越的生理功能 和理化特性，目前在食品、保健品等行业已得到广泛应用，被誉为营养、保健、疗效三位一体的二十一世纪健康新糖源。

 一、低聚果糖的性质

    低聚果糖(fructooligsaccharide，FOS，以下称FOS)又名蔗果低聚糖，寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，分子式为G-F-Fn(n=l，2，3，G为葡萄糖，F为果糖)，它是由蔗糖和l～3个果糖基通过β-l，2苷键与蔗糖中的果糖基结合而成的蔗果三糖(GF2)，蔗果四糖(GF3)和蔗果五糖(GF4)等一类碳水化合物总称。

 二、低聚果糖的提取

1、蔗糖来源

工业上生产是通过微生物发酵产生的β-果糖基转移酶(β-fructosyltransferase，EC 2.4.1.99)或β-呋喃果糖苷酶(β-fructofuranoside，EC 3.2.1.26)作用于30-60％蔗糖溶液进行分子内果糖苷转移反应生成的。

2、菊苣或菊芋提取

100克干重菊芋中约有60-70克菊粉，菊粉是通过现行的β-2,1-糖苷链链接的果聚糖，其末端为一蔗糖基。故以菊芋粉为原料，用菊糖内切酶水解作用，经精致最终可得低聚果糖。用菊苣提取低聚果糖的工艺与此类似。

我国一般采用菊芋提取低聚果糖，而欧洲使用的是菊苣提取低聚果糖。

  三、低聚果糖对人体的作用和安全性

FOS进入人体后不能被唾液和消化酶分解，直接通过胃和小肠到达大肠，被大肠内的有益菌主要是双歧杆菌所利用，使双歧杆菌得到大量繁殖，同时产生有机酸如醋酸、丙酸、丁酸和乳酸等。抑制肠内沙门氏菌等腐败菌的生长，从而起到防止便秘、降低血脂和胆固醇、促进矿物质的吸收和肠内有毒废物的排除、提高免疫力等一系列作用。而且其本身由于极难被人体吸收，故属于低热量难消化、低龋齿性的可溶性膳食纤维。

 FOS的食用安全性在许多国家已得到政府的确认，1992年日本厚生省批准FOS为特定保健品，年产量达4万吨，应用范围多达200余种食品； 2000年，FDA经审核，认可FOS作为公认安全级(GRAS)功能食品配料，并将结果给予公告。在欧洲，FOS被作为控制胆固醇水平的功能性甜味剂而广泛应用于食品产品中。在台湾，含FOS的甜食、糕点、软饮料和饼干等在保健品市场很受欢迎。在中国，中国卫生部批准FOS为润肠通便、调理肠道菌群的保健食品。