麻辣鸭脖技术学习,学习正宗九九鸭脖技术

麻辣鸭脖技术学习,怎么学习正宗九九鸭脖技术,请搜“深圳神洲小吃培训”八角在烹饪中的应用
①主要用于煮、炸、卤、酱及烧等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲
②炖肉时，肉下锅就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香
③ 做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味
④在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味。
神洲小吃精武鸭脖的特点：鸭脖子以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖子讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”，层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头咬碎，细品慢吸，体验“齿留香”而余味悠长。
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