谁能代表"无锡当家菜"?11月14日下午,由无锡市商务局、无锡市烹饪餐饮行业协会联合主办2014"无锡当家菜"遴选活动暨无锡土特产展示会在锡拉开帷幕。近日,这场美食盛宴的评选结果终于出炉,共有90道美食成为"无锡当家菜"。 据了解,作为2014年"无锡美食购物节"重点活动之一,"无锡当家菜"遴选活动吸引了来自全市星级酒店、社会餐饮店、特色餐饮店等70家单位的大厨们参加角逐,共有191道菜点参与了评选。本次评选分为三大类进行评比,现场参赛的共有101道热菜,30道冷菜和60道点心。经过评委品尝、考量,最终共有60道热菜、20道点心以及10道冷菜成为无锡当家菜。其中不乏有三凤桥、王兴记等无锡老字号。 大赛评委告诉新浪无锡小编,这次评比,除了对菜品的色香味进行打分外,有无文化内涵和品牌价值也是重要的考核项目。最终评选出的"无锡当家菜"、"无锡当家点心", 必须是无锡地区叫得响的、有市场"卖点"、深受消费者欢迎、有品牌推广价值和有文化内涵的无锡菜点。另外,本次评选也坚持大众化和接地气的风格,要求参赛作品造型自然,突出实用,不过度装饰,不摆弄花架子。 甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑,呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类,因为它的外壳有形似水波的纹路,又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。花甲螺肉质细嫩,味道鲜美,富含锌等微量元素,营养价值高,被誉为海上“牛奶”,适宜东西南北、男女老少食用,口味可根据自己个人爱好烹调.花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。 蛤蜊肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为,蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用花甲:有宿疾者应慎食,脾胃虚寒者不宜多吃。
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