南京财经大学食品科学与工程学院 院长
胡秋辉教授，南京财经大学食品科学与工程学院教授、院长，南京农业大学食品科学技术学院博士生导师。入选教育部“新世纪优秀人才支持计划”，江苏省“333高层次人才培养工程”第二层次培养对象，国家农产品质量安全风险评估专家委员会成员，国家食用菌产业技术体系岗位专家，且获得江苏省有突出贡献的中青年专家称号、江苏省五一劳动奖章。其主要研究方向是食品加工与功能。主持国家自然科学基金、国家重点研发计划任务、农业部“948项目”、国家公益性行业农业科研专项、国家公益性行业粮食科研专项等课题。获得教育部技术发明二等奖、江苏省高等教育教学成果一等奖。近五年以第一作者和通讯作者发表 SCI 论文 30 余篇、授权国家发明专利 20 余项，在 2014—2016 年连续三年入选爱思唯尔（Elsevier）中国高被引学者榜单。
报告题目
杏鲍菇活性蛋白抑制结肠癌增殖及作用机制研究
摘 要
本实验采用硫酸铵分级沉淀和柱层析技术，筛选出一种具有抑制结肠癌功能活性的新型杏鲍菇蛋白 PEP。通过建立的 HCT116 和 MC38 两种结肠癌细胞模型以及 MC38 移植小鼠实体瘤模型，考察了杏鲍菇 蛋白 PEP 对两种癌细胞和小鼠肿瘤的抑制活性及探究了相关分子机制。结果表明：SDS-PAGE 电泳确定了 其分子量为 40 kDa，利用 LC-MS 技术对其肽片段进行了鉴定。杏鲍菇蛋白 PEP 对人正常上皮细胞没有抑 制作用，但能够显着抑制两种癌细胞的增殖(P＜0.05)。且杏鲍菇蛋白 PEP 能够促进两种癌细胞的前期凋亡和后期凋亡，且影响癌细胞的细胞周期。利用 Western Blot 技术表明杏鲍菇蛋白PEP促进抑癌蛋白 p53和 c-PARP 的表达，下调细胞有丝分裂相关蛋白 cyclin B、cyclin E和 cdc-2等的表达。在 MC38 诱导小鼠实体瘤模型中PEP抑制肿瘤生长的作用显着 (P＜0.05)，与其能够上调 p21、p53、caspase-3 和 cleaved caspase-3 等抑癌蛋白的表达有关。综上所述，杏鲍菇蛋白 PEP 具有一定的抑制结肠癌的作用。
