中国的食品安全之路任重道远，技术是不可或缺的手段。2018年11月1日，由首都科技条件平台检测与认证领域中心与慕尼黑展览(上海)有限公司共同举办的“食品安全快检技术与创新发展论坛”在上海新国际博览中心召开。本次论坛邀请北京海关、清华大学、北京农业质量标准与检测技术研究中心、北京师范大学、北京智云达科技有限公司、同方威视技术股份有限公司的专家带来精彩报告，聆听他们在模式创新上的实践。
始于2012年，首都科技条件平台检测与认证领域中心与慕尼黑展览(上海)有限公司共同致力于推动快检技术的发展，从第一届的移动检测车、第二届快检技术应用、第三届基于实验室技术推动的研讨到第四届我们将目光投向食品安全领域内的技术和模式创新。本届论坛聚焦中国食品安全现状，快检技术创新突破和中国食品安全快检模式创新三个方向，做出分享和解读。
食品安全快检技术与创新发展论坛
北京科学仪器装备协作服务中心孙月琴主任
北京市科技成果转化政策解读及经典转化案例
北京科学仪器装备协作服务中心(简称“装备中心”)立足“发现”、“培育”、“评价”、“推广”，搭建首都科技条件平台检测与认证领域中心，聚集科技资源，挖掘科技成果;整合利用首都科技资源，培育发展新型战略性新型产业;促进产业结构优化升级，开展国家重点建设项目(重大仪器专项)、首都科技创新券、国产检测仪器验证与综合评价技术服务;促进科技成果推广及跨区域转移转化。在2018上海慕尼黑分析生化展中，装备中心除举办论坛，还以“首都科技条件平台——科技资源聚集高地”作为主题进行展览展示，将首都的科技资源和科技成果在展会中进行展示和对接。
北京海关赵靖敏
国产检测设备验评助力便携式检测设备的质量提升
随着经济的快速发展，全社会日益关注食品安全，便携式检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,满足了食品快速初筛检测的需求, 在食品安全监测中发挥了重要作用。但是由于缺少检测标准，严重制约了便携式检测仪器的发展。 “国产检测仪器验证与综合评价”项目通过研究，从标准建立入手，解决了便携式检测仪器无标准的尴尬局面，推动便携式检测仪器向前发展。
清华大学梁琼麟教授
基于微流控芯片的食品安全快速检测技术研究进展
微流控芯片技术因其具有的样品和试剂消耗少、污染小、功能单元集成化、便携式和高通量等优势，被广泛地应用于食品安全相关的分析检测。课题组将总结近年来以微流控芯片为平台的食品污染物的快速检测和毒性生物标志物的快速检测等研究的新进展，包括微流控芯片的设计、制作和食品安全监测应用，另外近年来兴起的组织器官芯片(organ on a chip)也作为食品安全性评价和毒性生物标志物高通量筛选的新平台。
北京智云达科技股份有限公司钱瑞
免疫检测技术在水产品行业中的应用
水产品加工的各个环节均有产生安全问题的风险，想要了解影响水产品质量安全的风险因素，就要对水产品质量安全问题产生的主要原因进行分析。兽药残留是水产品质量安全中的突出问题之一，针对该问题本文就水产品中兽药残留快速检测技术及发展趋势进行了介绍。演讲中，关于兽药残留快速检测技术主要包括三个部分，分别是快速样本前处理技术、分析技术和检测技术。
北京师范大学屈永华教授
污染区农作物重金属含量光谱学定量估算方法
课题组以重金属铜污染为例，建立了定量化反映重金属污染的光谱反射模型，确定了基于该模型的叶片铜离子含量反演的方法体系，从理论上解释了植被生化组分及重金属含量与植被光谱特征的内在联系，考虑了光与叶片相互作用的物理机制及叶片的结构，所建立模型及其反演方法可以为高光谱遥感大范围监测铜污染提供理论依据和技术支持。
同方威视技术股份有限公司陈卓
拉曼光谱非特异性筛查在食品安全领域的应用
报告从蔬菜水果、液态奶制品及饮料3个方向介绍非特异性筛查在食品安全领域的应用案例。通过标准曲线法及多元统计分析建模进行拉曼定量分析比较，通过混合物算法进行多目标物识别，通过半自动化前处理装置实现非专业人员的检测。同方威视拥有手持、便携及台式三种类型拉曼光谱仪，为不同需求客户提供全套食品安全解决方案，保障人民舌尖上的安全。
北京农业质量标准与检测技术研究中心潘立刚研究员
生物传感技术在食品安全检测中的应用
近年来，生物传感器在检测领域得到了快速发展，在血糖检测、宫颈癌筛查等医药领域广泛应用，在食品安全领域的应用尚处在起步阶段，具有广阔的发展前景。北京农业质量标准与检测技术研究中心研究团队致力于电化学生物传感器和微流控芯片等方面研究，取得了初步进展。
