黑龙江大学生命科学学院
教育经历：
1999年9月至2002年7月，东北农业大学，动物医学专业，硕士；
2003年3月至2006年6月，上海交通大学，生命科学学院，博士；
2008年5月至2011年5月，黑龙江大学，化学专业，博士后。
第十二届黑龙江省青年科技奖获得者，现为黑龙江大学生命科学学院教授，硕士生导师，黑龙江省食品科学技术学会第四届理事，黑龙江省食品科学技术学会第四届理事会副秘书长。工作以来，主持了国家青年科学基金项目、黑龙江省科技厅面上项目，黑龙江大学杰出青年基金项目、黑龙江省教育厅面上项目、黑龙江省科技攻关项目二级课题、黑龙江省博士后基金项目、黑龙江大学青年基金项目、黑龙江大学博士启动基金项目，公开发表论文30余篇，出版专着1 部，授权国家技术发明专利6 项。
报告题目
益生菌微胶囊技术及其对益生菌保护效果评价
摘 要
随着全民大健康产业的发展，益生菌对肠道微生态的调节作用及机制研究日益火热。但由于一些益生菌抵抗胃肠道极端环境的能力差，使不同形式的口服益生菌到达结肠部位发挥作用的活菌数量大大降低，利用生物可降解的材料将目标益生菌包埋起来，使其避免胃酸和胆汁的破坏，顺利到达小肠远端或结肠，是保证益生菌发挥作用的有效途径。本课题组近些年来利用大豆分离蛋白、果胶等生物可降解材料对德氏乳杆菌等益生菌进行包埋，并通过体内外实验验证，结果表明，低甲氧基果胶是包埋益生菌的优选壁材，包埋的短双歧杆菌添加到酸乳中发酵，体外保藏和模拟胃肠道实验显示，短双歧杆菌在酸乳中贮藏7 d后连续通过模拟胃液、胆汁及肠液后活菌数量仍然可以达到108 CFU/mL。微胶囊包埋的微生物细胞能够显着降低高脂饮食小鼠的炎症反应。本课题组的系列研究为功能性益生菌的进一步应用提供了工作基础。
