为保证公司食品生产安全，规范供应商管理，提高经营合理化标准，建立完善供应商评估体系，采取日常业绩跟踪和阶段性评价的方法，将供应商分出等级，对供应商进行筛选，使优质供应商变得更优，普通供应商变为优质供应商，让供应商和我们一起成长，一起提高，提高合作紧密度，同时逐步淘汰不符合要求的供应商。
2适用范围
适用于向本公司提供主要原材料，及能直接影响到本公司主要原材料品质的各类供应商。
3采购职责
采购部作为公司所有生产物料、生产设备等物资的采购管理部门，品保、仓库、财务等其他相关部门，配合采购部做好物资采购的相关工作。
4供应商考核办法
4.1 供应商的考核分为两部分：现场考核和日常行为考核。
按照两部分的考核情况，定期（季度/半年/一年）由采购部牵头，品保部、生产部、财务部分别填写《供应商定期考核评分表》，采购部负责对最后的分值进行统计填入《供应商定期考核总评分表》，并按分数对供应商进行评级。
4.2 现场考核流程
4.2.1 对于消耗品类（餐巾纸、餐垫纸、筷子、店标袋除外）、清洁用品类、餐具类、厨具类、电器类（电磁炉除外）、用具类产品，当每次单笔订单采购额均在5000元以下时，可不进行供应商现场考察，其他产品类别的供应商或单笔订单采购额有在5000元以上的供应商，需进行现场考察。
4.2.2 将现场考察结果填写在《供应商现场考察记录表》上，供应商现场考察内容如下：
a) 各项资质情况是否发生变化；
b) 厂区情况：包括厂区内外部环境、厂房配置的保持及改善情况；
c) 工艺流程：包括车间、仓库、检测检验室内各项设施及设备、工艺配置的保持及改善情况；
d) 管理能力：公司的组织结构的保持及改善情况；
e) 卫生情况：车间工人及设备的现场卫生状况的保持及改善情况；
f) 品质管理：产品满足公司相关产品质量标准的能力保持及改善情况；
g) 生产能力：生产量满足公司用量要求的保持及改善情况；
h) 主要原辅料：进货渠道是否正规，并且生产、品质要求是否符合国家相关法律 法规、国标、行标等规定。
4.2.3 对于在现场突击检查中发现供应商生产现场出现掺假、掺劣、勾兑过期产品等违背采购部《食品安全管理制度》的行为，或者虽然此行为没有发生，但现场有导致此行为的嫌疑事件，不管当批生产的货物是否为供应我公司的，检查人员都应该立即通知直接上级，由采购部负责人协调对此供应商停止下订单，对于供应商已确认但没有发货的订单，也要进行撤单处理，并至少要取消该供应商一个月的供货资格。
4.2.4 对于在现场突击检查中出现问题的供应商，要求供应商出具书面整改方案，方案获得品保部和采购部认可后方可重新开始订货，对于三次或连续两次在供应商现场突击检查中出现问题的供应商，则要直接取消其供应资格，并将其降为不合格供应商。
4.2.5 相关部门共同进行供应商定期考核时，现场考核项的分值以最近的一次现场考察结果为准。
4.3 日常行为考核
4.3.1当供应商发生关于质量、交货、投诉等问题时，由采购部将事故的原因、处理方法及结果填写在《供应商违规事件备忘录》上。
4.3.2 采购部每月填写《供应商月度违规事件统计表》，统计供应商当月产品质量、 交货及时率、交货准确率、投诉反馈等违规情况以及品质的改善情况。
4.4 供应商考核周期
4.4.1 考核周期分为月度、季度、半年、年度四种。
4.4.2 对于新供应商第一年每个季度至少应考核一次。
4.4.3 对于连续三次评为一级、连续六次评为二级的供应商，可降低考核频率，季度降为半年，半年降为年度。
4.4.4 供应商评级由好变差时应通知供应商分析原因及出具书面整改报告，同时将考核周期变为季度考核。
4.4.5 所有供应商每年至少应考核一次。
5供应商评级及注意事项
5.1 供应商得分及评级
5.1.1 若供应商在合作期间，其提供的产品引起食物中毒，造成食品安全事故；违规使用食品添加剂或在食品中添加化学原料；市场抽检中发现严重不合格，且被质量技术监督局停业整顿；合作中存在欺骗、欺诈的行为；在新闻媒体中曝光，存在严重的食品安全隐患。满足任何一项，将直接取消供应商资格。
5.1.2 合格供应商在合作期间因为各种原因，导致我公司要求必须提供的各项资质若有任何一项失效，并且供应商提出不再保证其有效，则要直接取消其供应资格，并将其降为不合格供应商。
5.1.3 根据各部门的《供应商定期考核评分表》对供应商的打分，按照各部门的权重计算总得分。
5.1.4 根据供应商的得分对供应商进行分级，分级标准如下：一级供应商：90-100分，请继续保持； 二级供应商：80-89分，正常状况，请努力；三级供应商：70-79分，加严抽样，请改善；四级供应商：60-70分，列入重点监督检查，督促改进；不合格供应商：60分以下，取消供应商资格。
5.2 供应商评级注意事项。
5.2.1 对于连续三次被评为四级的供应商，应取消其供应资格。
5.2.2 对于连续三次评为三级以下（含三级）的供应商，应督促其进行改进，并针对对方的不良项目要求对方出具书面改善对策。
5.2.3 如果在停止供货期间，供应商通过质量管理、食品安全管理等认证，可在通过之日提出重新考核申请。
5.2.4 不合格供应商，有关不合格的评估记录存档，采购部作永久保存以做参考。而在下列情况下，可按照《新供应商开发制度》对其作重新评估：
a) 供应商已取得相关资格或认证；
b) 供应商在管理、服务等方面发生了质变；
c) 提供新品牌、新配方或新产地的相同产品。
6本规定由公司管理部负责解释。
7本规定经呈公司总经理核准后实施，其修正亦同。
