鸭掌15个、大料（见步骤5）适量生姜1块、冰糖适量、油适量、生抽2汤勺、老抽1汤勺、蚝油1.5汤勺、白胡椒粉2小勺、啤酒1罐
二、制作方法
1、鸭掌和剪刀准备好
2、剪去指甲
3、放入冷水锅中煮，切几片生姜下去
4、煮开后再煮三分钟
5、准备大料：香叶2片、甘草片1小把、桂皮2小片、八角2个、陈皮3-4小片、小茴香1丢丢、花椒20多粒、辣椒干适量、生姜几片、冰糖适量（冰糖用老冰糖比较好）
6、煮好后迅速捞出，放入冷水中浸泡（要换水，一直到鸭掌彻底变凉）
7、锅中倒油
8、放入大料，翻炒出香味
9、放入鸭掌，翻炒均匀
10、倒入生抽、老抽、蚝油和白胡椒粉
11、翻炒均匀
12、放入一罐啤酒，烧开后转小火，盖上锅盖焖（如果不想用啤酒的，可以用一些白酒，再加开水）
13、焖至一半汁
14、再焖至收干汁就好
