在本研究中，浙江大学馥莉食品科学研究院食品科学与营养系，浙江农产品加工技术研究重点实验室的Shan Li、Junhui Li、Guizhu Mao等人首先在高脂饮食（HFD）喂养小鼠模型中，比较了来自于Pearsonothuria graeffei（Dfuc-Pg）和Isostichopus Badionotus（Dfuc-Ib）的岩藻低聚糖的功能效应。硫酸化模式是两种岩藻低聚糖的唯一结构差异。Dfuc-Pg和Dfuc-Ib均能抑制HFD引起的高脂血症、肥胖和炎症。值得注意的是，与Dfuc-Ib相比，Dfuc-Pg能抑制巨噬细胞对脂肪组织的浸润，并具有更好的抗炎活性。同时，两种岩藻低聚糖都能通过降低厚壁菌丰度和增加类杆菌丰度来逆转肠道微生物群失调，特别是结肠微生物群失调。然而，以2-O-磺基为主的Dfuc-Ib增加了变形杆菌的数量。以4-O-磺基为主的Dfuc-Pg维持了较好的肠道微生物群平衡。
研究结果对硫酸化低聚糖的结构-功能关系有了新的认识。
