温馨提示
《中国营养膳食指南》推荐您：
每人每天摄入不能超过25克。
油里面含有脂肪，脂肪摄入过量会导致肥胖，肥胖不利于“三高”控制。
吃油三件事最重要：
对的油做对的食品；
对的油给对的人；
不同的油互相搭配。
那“三高”人群适合吃哪种油呢？我们一起来看看常见的5种油。
花生油
花生油最受北方居民的欢迎，日常炒菜很合适，注意煎炸时间要短。
从脂肪酸的构成角度来讲，它含有饱和脂肪酸，也含有单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。
和花生油类似的脂肪酸构成比较均匀的、适合炒菜的还有稻米油和调和油。
猪油
猪油中饱和脂肪含量高，常用来制点心，不适合“三高”的朋友食用，要注意少吃。
大豆油
大豆油多不饱和脂肪酸含量较高，适合做不冒油烟的炒菜，以及炖煮类的菜。
橄榄油
“三高”人群推荐用油
橄榄油的单不饱和脂肪酸含量占70%以上，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂蛋白胆固醇。
非常适合“三高”患者。常用来做凉拌菜或者做汤。
另外山茶籽油与橄榄油有异曲同工之妙，山茶油的单不饱和脂肪酸的含量高达80%，完全可以替代橄榄油。
亚麻籽油
“三高”人群推荐用油
亚麻籽油含有大量的α亚麻酸，是一种欧米伽3系脂肪酸，对三高人群来说是不错的，因为中国人平常从饮食摄入的欧米伽6脂肪酸比较多，欧米伽3脂肪酸偏少。
但亚麻籽油特别容易氧化、不耐热，适合做凉拌菜，不推荐大容量采购。
总的来说，每一类的油都要吃一点，各种油各有所长，可以强强联合，搭配在一起来用，更利于“三高”朋友们控制饮食安全。
