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莲藕可以生吃吗 莲藕生吃好还是熟吃好

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-06-29
核心提示:莲藕清脆可口、味道鲜美,是老百姓饭桌上的一道常见小菜。莲藕含丰富的营养元素,可以生津润肺,润肠通便,具有很好的食用价值。无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,......

莲藕清脆可口、味道鲜美,是老百姓饭桌上的一道常见小菜。莲藕含丰富的营养元素,可以生津润肺,润肠通便,具有很好的食用价值。无论是脆嫩的凉拌藕,还是做熟后的糯米藕,都能勾起大家的食欲。但你知道吗?藕生吃和熟吃的功效却大不同。


莲藕可以生吃吗?


莲藕是可以生吃的,可以当做水果来食用,吃起来口感鲜嫩,清脆可口,莲藕有很好的清热解毒的作用,另外还有凉血行淤的效果,对于出现上火的症状,有很好的调理和保健的效果,莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁,或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用,都有很好的调理和保健的效果。



莲藕生吃好还是熟吃好?


生吃莲藕的好处


1、美容养颜抗衰老


莲藕中丰富的维生素C和多酚类物质具有强抗氧化作用,其中维C可促进肌肤胶原质合成,抑制黑色素形成,是经典的美白护肤元素。多酚可强效消除自由基,保护大脑组织与心血管健康,延缓衰老进程。


2、提高免疫力


莲藕中丰富的蛋白质可作为免疫系统中抗体与免疫细胞的合成原料,维生素C则能加强免疫细胞的数量与活力,有助提高人体免疫功能。


3、清热润燥、止血行淤


莲藕含有高量的维生素K,鲜藕压榨取汁,可防出血。配以鲜梨汁、甘蔗汁等食用,味道甘甜、清凉入肺,能有效清肝热、润肺燥,凉血散瘀,对咳嗽、哮喘、口腔溃疡等有意想不到的改善作用。



熟吃莲藕的好处


1、补血益气


莲藕含有丰富的铁元素,可改善缺铁性贫血,其中所含的维C也能促进人体对铁质的吸收。缺铁性贫血人群尤其是女性,最适宜吃藕。藕中的其它微量元素如铜、锌、镁等也有益于血红细胞的产生,维持肌肉与神经的正常功能。


2、改善便秘、降血脂、平血糖


莲藕富含膳食纤维,可促进肠道蠕动,改善便秘,加速有害物质的排出。同时还能减少胆固醇与脂肪在小肠的吸收,稳定餐后血糖值,有助改善糖尿病、高血脂。


3、调节血压,稳定心率


藕中钾鈉比高达9:1,钠少钾多有益调节血压和心率,保护心脏健康。


4、健脾养胃


莲藕富含蛋白质、碳水化合物与多种营养素,可促进消化酶的分泌,具有补虚、养胃、促消化的作用。



吃藕的注意事项


1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。


2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。


3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。


4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。


5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。


6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。


7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。


 
 
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