在中医典籍里，黑豆是“肾之谷”，可以说是专门为肾而生的。但是黑豆真的太容易吃错了，比如：别人吃了补肾，你却吃了尿频；别人吃了头发变黑，你却肚子胀气；别人吃了排毒，你吃了却腹泻......
黑豆的营养
●可增强免疫力。黑豆富含植物性蛋白质，当人体蛋白质摄入不足时，会造成体内抗体合成不足，从而导致免疫力下降，且易疲劳，多吃黑豆可增强免疫力。
●可降低血液粘度。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
●抗氧化。黑色食物中所含花青苷，具强大的抗氧化作用，久食有乌发养颜、抗衰老功效，还可调节人体生理功能，促进肠胃消化，增强造血功能。
●不含胆固醇。黑豆所含的脂肪是植物固醇，它会帮助体内的垃圾胆固醇分解。
黑豆怎么吃补肾？
黑豆性味甘寒，所以它滋养的是肾阴，不是肾阳，更不是壮阳的。
李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。”用于肾虚阴亏，消渴多饮，小便频数；肝肾阴虚，头晕目眩，视物昏暗，或须发早白；脚气水肿，或湿痹拘挛、腰痛；腹中挛急作痛或泻痢腹痛；服药中毒或饮酒过多等。
吃黑豆的注意事项
1、虽然黑豆有补肾的作用，但是肾病严重者是不是和食用黑豆的，因为黑豆不好消化，如果肾病严重者食用黑豆，反而会加重肾负担，所以肾病严重者不适合食用黑豆。
2、小儿不宜多食，肾阳虚患者、对黑豆过敏者不宜食用。黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
3、黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。龙胆以及五参、厚朴都是属于中药材，因此大家在吃中药的时候要注意一下不要和黑豆以及黑豆浆一起吃，以免出现中毒以及其他不良现象等。
