有些人说，永葆青春的源泉是蛋白质，最近英国的一项新研究成果证实了这一点。科学家们发现，多摄入蛋白质有助提高老年人的自理能力，使他们长期保持较高的生活质量。
英国纽卡斯尔大学研究员努诺·门多萨带领团队对700多名高龄老人日常饮食情况进行了追踪调查。统计数据显示，有28%的参试者日常蛋白质摄入量远低于推荐量。经过5年随访，研究人员发现，一直保持蛋白质日摄入量较多的参试者，90岁后丧失自理能力的风险显著降低。
研究称，经常食用蛋白质可延缓因衰老导致的肌肉耗失，保持机体活力，提高自理能力，使老年人得以自然健康地老去。专家建议，老年人蛋白质的日摄入量应为每2.2磅体重（约等于1公斤）摄入1克左右，也就是说，一个160磅重的人（约等于73公斤）每天需要摄入58克蛋白质。较优质的蛋白质来源包括：鱼、肉、蛋、豆类、乳制品、坚果、豆腐、藜麦等。 （徐 蔓）
