动画片《大力水手》是上世纪八九十年代孩子们的最爱，剧中“吃菠菜就力大无穷”的形象让人印象深刻，很多小观众看过它才愿意吃菠菜。几十年后的今天，德国科学家的一项新研究验证了“大力水手”的做法——菠菜确实可提高运动表现，增长力量。
德国柏林自由大学研究团队提取菠菜的主要成分蜕皮甾酮（一种天然存在于植物中的类固醇），并对专业运动员进行试验。参试者被分为两组，一组人连续10周，每日服用相当于250克~4000克的菠菜提取物蜕皮甾酮，另一组人服用安慰剂。结果发现，服用菠菜提取物的运动员在力量训练中表现得比对照组运动员强壮3倍。
研究人员表示，蜕皮甾酮包含在各类蔬菜中，但菠菜中含量最高。它对人类和动物的肌肉细胞都有增强作用，甚至比合成代谢类固醇效果更好。菠菜中含有丰富的膳食纤维和维生素，对人体健康十分有利。不过，研究人员表示，要想靠吃菠菜提升肌肉，需每天食用1~16千克，并坚持数周。▲ （艾 易）
