听顾客反馈还是拍脑门决策？你不可不知的菜单迭代ABC法则

菜品的更迭对于餐厅来说是一个永恒的难题。即使品牌有了清晰的定位，对菜品的准确把握也不是件容易的事情。有时候精心打造的爆款菜品反而卖不好，有时候末位销量的菜品在被餐厅淘汰后，又会有很多顾客问询。

麦香村会根据顾客喜好改变菜单    

对于餐厅而言，顾客的喜好才是所有菜品的灵感来源。  即便你无法倾听每位顾客的反馈， 也可以通过以下方法从顾客的感受与视角出发，评判每道菜品的价值，从而信心十足地进行菜品调整。