当下很多经营餐饮行业或者是想要进入餐饮行业的投资者都比较注重菜品的味道、店内的装修以及营销的手段等等，就是这样被大众都会忽略的白米饭却被他做出了自己的招牌。
他煮米饭已经有50年的时间了，任凭时间不断的变化市场更迭他依然按照自己的初心经营饭馆，并且是用心做饭。如今已经是86岁的他被日本国民成为煮饭仙人，他的名字叫村嶋孟，在他眼中，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭(日本对米饭的礼貌语)，只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。
这家小店似乎外观看来并没有很多特别之处，但是如果到了吃饭时间一定是座无虚席的，而且饭店内都是采用自助的方式，喜欢什么吃什么能吃多少打多少，配菜非常的丰富，烤鱼呀！炸虾啦！这些日本本土特色的美食你几乎都是能够看到的，而且鱼非常新鲜美味。
或许这样丰富多样的配菜你一定在纠结应该选择哪个好呢？但是小编要告诉你这家店最好吃最受到顾客欢迎的就是白米饭了，很多人会诧异，在我国的餐馆中最最不起眼的就是白米饭了，为什么这就成了大家抢着要吃的呢？
而且如果你没有提早排队有可能米饭就会被卖光，你就只能吃吃配菜了。反观国内市场经营的餐饮店一定是不可能的。
但是这家米饭好吃自然是有好吃的道理的，这几店的主人村嶋孟做的米饭在日本也算是家喻户晓，对于做米饭他永远都是精益求精不容许出现一点差池，从选米到淘米再到泡和煮的过程52年来从未间断过，如今已经86岁的他依然选择早上4点就起床为煮米做准备。
村嶋孟说，自己年轻时历经战火，曾经流落至捡面包配杂草充饥，“能吃到一碗热腾腾的白饭，就是人生一大幸事”。所以他对于白米饭有着不一般的感情。村嶋孟烹饪白饭一煮就是50多年，时至今日选用还是最古老煮米方式。每当他在蒸气腾腾的厨房中，赤裸上身坚守在白米锅旁控制火候时，就犹如一尊捍卫日本稻米文化与料理传统的雕塑般巍然矗立。对于一份食物的坚持从这个年老者的背影以及挥洒的汗水就能够感受到，其实如今的创业项目众多，但是众多的创业者似乎在追寻复杂多样化的潮流中丢失了最应该具备的工匠精神。这可能也是众多的创业需要了解与自我思考的一个方面。
