三丝发菜

主料：油菜100克  香菇（鲜）50克  竹笋50克  发菜（干）25克

调料：花生油50克  酱油10克  盐2克  味精2克  白砂糖1克  料酒2克

烹饪方法：

1.发菜拣去杂质，用水洗净沥干，撕松后随意拉断(不要用刀切，以免有刀口)。熟笋，水发冬菇和绿叶菜洗净后均切细丝。

2.炒锅置旺火上，放入熟花生油，烧至七成热，把笋丝，冬菇丝下锅煸炒，再加入发菜和绿叶菜，然后添鲜汤75克，加料酒，精盐，酱油，白糖，姜末，味精，烧至入味后，起锅装盘即成。