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香煎鹅肝
发布日期:2017-12-26
鹅肝是法国出名的美食,蛋白质高,因而非常有营养价值。
主料;鹅肝
辅料:盐 面粉 红酒 苹果 糖 葡萄汁 柠檬汁
香煎鹅肝的做法
1.鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。
2.再取出扑上面粉。
3.平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。也不能煎太久,否则油全给你煎出来就成了小小的一块。吃起来应是外香内嫩的感觉。为避免煎不熟。不要切太厚。
4.如果防腻可以用红酒煮苹果。加少放糖。或用糖煮葡萄汁(用搅拌机打汁)。煮好浇在肝上。
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