“特别爱吃东北的地三鲜,可是茄子要炸一下,太多油了,于是找了下少油的做法~光是素菜不够满足我的胃呀,那就果断加牛肉,哈哈哈!”
土豆茄子烧牛肉(少油)的做法
1.
牛肉逆着文理(也就是切断文理)切好,听前辈说这样比较嫩
2.
滚到切土豆茄子和果椒,我想滚到切好的可能接触面积更大更容易煮进去味道~对了,茄子要先切好放入比炒菜多一些的盐腌制一下哦,向前辈学习的这一招哈哈
3.
油烧热,放入蒜和少量姜炒出香味~
4.
倒入茄子和青椒,翻炒几分钟~
5.
倒入土豆翻炒两三分钟即可,然后装盘备用
6.
烧油放入蒜和多一点的姜炒牛肉~
7.
倒入牛肉炒一下下
8.
然后,放适量老抽上色,放一根干的红辣椒,炒一会儿
9.
倒入刚刚的茄子和土豆,加入适量生抽和清水,盖锅煮十分钟,中火就行,大火盖锅容易烧底哦~差不多可以尝尝咸淡,适量加盐,要是咸了就再加点水煮一下吧(我就是这样干的
烹饪技巧
1.牛肉要逆着文理切,这样更嫩~n2.茄子要放盐先腌制一下,这样比炒要容易进盐哈~n我算是新手,所以全程用了四五十分钟