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双十一十周年,给餐饮人哪些启示?

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-13  来源:餐谋张大宽
核心提示:双十一从2009年开始,到现在已经走过了近十个年头,从最开始的5200万,到2017年的1682亿。今年双十一的战绩,已经超过2000亿。年年双十一 年年双......

双十一从2009年开始,到现在已经走过了近十个年头,从最开始的5200万,到2017年的1682亿。今年双十一的战绩,已经超过2000亿。

年年双十一  

年年双十一,年年都剁手,不知道你今天凑没凑这个热闹。

阿里生生的把一个光棍节,干成了购物节,现在双十一的重要性,不亚于一年一度的春晚了。

从双十一这一路走来,也看到了近十年消费的变化。这是双十一近年来的增长柱形图,从图中可以看到,历年来的增长,呈现的是一种指数级的增长,并非线性。

也许09年第一次干1111的张勇,也想不到今天会是这样。

从  全场五折的5200万 开始  

双十一的购物狂欢,实质上是一种人造节日。

2009年时任淘宝商城总经理的张勇和同事说,11月份,我们干点啥吧,把销售往上拉一拉。

然后他们就联系了一些商城上的商家,当时打出的的口号非常粗暴,就是“全场五折,一元秒杀”。

这个套路,无论怎么看,都没什么技术含量,很像那种店庆甩货,和路边摊的套路无二。

也正因此,那一届的双十一,最后仅有27个商家参与,因为很多商家觉得,这个口号和自己的身份不搭,甚至觉得会损伤自己的品牌。

而这些参与进来的商家,大多也是和口号一样的想法,甩卖库存,清理滞销积压的产品。

就是这一次尝试,点燃了这个全球最大的购物狂欢节的火焰。

后来的事情,你也知道了,有了第一次的成功,随后跟进的商家也多了起来,大家都看到了,真是出货啊。

就在2010年,双十一的销售额就从5200万直接跳到了9.36亿。

不能再喊五折了,真的掉份  

前三届前三届的双11都是以全场五折在做。加之其中也掺杂了很多小卖家。销售的产品的品质也是参差不齐,假货泛滥。再加上一味的打折,大品牌的也不愿意跟。

随后,张勇就对其进行了调整,从2012年开始做出了改变。

提出的口号是“不一样的双十一”。

可就是改变之后,也并没有非常明显的改善,知名品牌依旧不多。很多传统品牌还是看不上这个线上的“小活动”。

而就在这一年,不少现在知名的品牌诞生了,并借助双十一这个别人“看不上”的资源,享受到了红利。

比如现在熟知的韩都衣舍,三只松鼠,都吃到了这一波红利,并迅速崛起。

双十一的销售额逐年上涨,加上双十一的主题也在不断的提升(逼格不断变高),大品牌也逐渐开始加入。双十一从最早的雨露均沾,也演变成了大品牌的舞台。

对小卖家来说,双十一就成了放假休息,流量都去了大卖家了。有钱有势的大品牌,上来就是砸钱,我们不在乎销量,给打个广告就成,就是宣传品牌来了。

打不过,斗不过,就只能旁观了,好在,下个月还有个双十二,是专门为小卖家准备的,在那里还能找回点自信。

十年,双十一从一个“拉拉这个月销量”的小活动,变成了一场全民的狂欢,也看到了不同角色在这一路上不同的路线。

这和餐饮有啥关系?                                

是啊,这和餐饮有啥关系呢?

1、大牌也是从小长起来的

聚划算的前几届,被传统大佬们看不起,看不上。而等他逐渐成长起来之后,关系就变了,现在是得求着,甚至用非常规的手段才能获得双十一资源的扶持。

像不像今天的我你爱答不理,明天的我你高攀不起?

小店也一样,用心做,逐渐做强,顾客就会纷至沓来。想得到你要的,首先得强大自己,让自己配得上他。

2、环境的变化不是线性的  

从上面的销量图就知道了,这是类似指数型的增长,每年都比去年快,如果你跟不上这个节奏,就只能缩在角落里,祝福那些不掉队的人。

变化太快,想要不被淘汰,就得跟上变化,十年前的思路不一定适应现在的变化,不提升自己,就是破罐子破摔。

3、再巨头来临之前,早早挖护城河

上面说的以韩都衣舍为代表的女装淘品牌,在大牌进入之前,他们年年拔得头筹。而一旦大品牌反应过来,干进来,就只能干瞪眼没脾气了。

潜在竞争者的进入,你阻止不了,能做的,只有快速积累自己的能量,可以不做大,但要在小圈子里做强,建立自己在小范围的品牌,抓住你的顾客。

4、互联网的力量,你想象不到

线上线下的分割线,已经越来越模糊,线上和线下,实质上是一群人,并非割裂的体系。做餐饮门店是在线下,但和顾客的关系维护及连接,不能仅局限于线下。

阿里的资源,在于流量,你也一样,与其期待别人赏你流量,不如自己去挖流量,建立自己的流量池。

5、做活动,一定要有理由

拉一拉销量,就出来个双十一,就办了十年。

如果你没有造势的能力,那么跟进热点就是做好的选择,双十一,你做什么活动了,效果好吗?

信心最贵  

没有信心,一切归零。

外界环境不好,是客观现实,生意越来越不好做,也是现实,但把时间轴拉长来看,经济总体还是向好的。

想把事情做好的人,还是大把大把的在,你不也是想让妻儿老小过上更好生活的人吗?

有这么多积极的人在,你还担心明天经济就崩盘了吗?

别想太多了,既然有信心,认真做好眼前的事就好了,寒冬来了,春天不远了。

这是鸡汤,但也是现实。

 
 
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