前有毛大庆开包子铺卖咖啡，如今和府捞面也做起了面食配咖啡的生意。
近日，和府捞面跨界在上海开出新品牌Pick MEの咖啡&热食门店。把面卖到40元一碗的和府捞面将这家咖啡店开在了寸土寸金的上海外滩SOHO，但价格却比它的面更亲民。
官方小程序显示，Pick ME目前售卖的品类涵盖拌饭、拌面、烘焙小食和咖啡。咖啡共有6款产品，包括Pick Me美式、拿铁、大白梨特调生椰拿铁、桑葚特调拿铁等，售价在12-20元之间。大众点评显示，该门店人均消费在28元左右。
官网上对于Pick ME的品牌介绍显示，门店打造的是咖啡消费新搭配，目标客群为年轻族群与上班人士，主旨是咖啡好喝不贵等。
从店面设计来看，装修风格也十分年轻化，从门头处也看不出和府捞面的任何痕迹。店面较小，堂食区相对有限，与其说是餐厅，更像是一间档口店或鲜食便利店。
和府捞面跨界咖啡赛道其实早有预兆。有报道显示，9月27日，和府捞面主体江苏和府餐饮管理有限公司新增了一条“HF PICK ME的商标注册信息，更早前，该公司还申请了“和府一杯咖啡”商标。
有分析认为，咖啡利润率较高，消费场景更偏向于写字楼场景，可以看作和府捞面品牌多元化的业务补充。此外，从面食跨界到咖啡，看似不搭，其实门槛并不高，和府捞面利用已有渠道、供应链等即能够与咖啡业务进行协同。
随着和府捞面也加入咖啡大战，这条赛道如今已经聚集了石油大亨中石化、地产大佬毛大庆、服饰巨头李宁等、百年老字号同仁堂、内联升......可以说热闹非凡。
入局者也纷纷尝到了咖啡的“香”。艾媒咨询数据显示，中国消费者的饮食观念已然发生改变，咖啡逐渐普及，国内咖啡市场正进入高速发展阶段。2021年，国内咖啡市场规模已达3817亿元，且预计整个行业还将保持27.2%的增长率，2025年，该市场将达到万亿规模。
眼下正处于咖啡赛道的红利期，但挑战也同时存在。有业内人士表示，巨头们当前的模式是否与消费习惯相匹配，这是其一。此外，咖啡品质、技术、服务等方面一旦过于同质化，也很难冲出重围，成就真正的头部咖啡品牌。
以和府捞面的Pick ME来说，其咖啡主打阿拉比卡，基本相当于肯德基等快餐店咖啡的品质和价位。此外，其主推的咖啡+鲜食套餐也和快餐店的销售模式近似。因此，如何做出差异化，是Pick ME是否得以立足的关键。
再说回和府捞面，此次跨界咖啡，背后或许也是在为上市增添新故事。
今年1月，江苏和府餐饮管理有限公司曾传出拟实施境外上市计划的消息。从2015年获得3000万元A轮融资算起，和府捞面共获得过6轮融资，总计金额16.45亿元。去年7月，和府捞面更是获得来自腾讯投资等股东的近8亿元融资，创下当年面食行业融资最高纪录，估值更是一度达到70亿元。
一碗面卖到40元，和府捞面走的是高端化路线，店铺拓展也基本落在一线和新一线城市的核心商圈内，这也意味着它较难向下沉市场突破。公开信息显示，截至目前，和府捞面的门店数尚未突破400家。
而在经营层面，和府捞面也随餐饮行业整体受疫情波及。公开信息显示，2020年，和府捞面营收为11.07亿元，净利润亏损2.15亿元。2021年上半年虽然实现扭亏为盈，但净利润仅为1385万元。
对于向IPO发起冲击的和府捞面，仅靠一碗面固然显得有些单薄了。
本文转载自商业那点事儿，作者：张天元
图片来源：和府捞面官网及官微
