农历癸卯兔年的春节假期期间，天价餐饮屡屡霸占新闻热搜。
在西安，有游客花20元买的一碗油泼面连大带小总共只有6根面条;在广西北海，一家普通饭店里4个菜收费1500多元(此前报道：“4个菜1500元”，当地凌晨通报);在三亚，一家海鲜餐厅里8个菜收费11609元……
这些年来，以餐饮为主体的天价消费报道屡见不鲜、屡禁不绝，以至于有网友根据部分事件总结出了一个不完全避坑口诀：“杭州不理发，青岛不吃虾;西安不吃面，丽江不住店;唐山不烧烤，宁夏不佐料。”不管口诀是否有失偏颇，民众的情绪却是真实呈现。
为什么对游客来说，旅游会变成一场消费冒险、吃饭可能是一次短期破产?最直接的原因就是，对于商家来说，利益远远大于风险。“大过年的，图个开心。”“出来玩嘛，图个开心。”在类似心态下，不知道有多少消费者咬牙掏出了钱包，自认倒霉。偶尔有一两次在舆论场中冒头的事件，处罚的力度也达不到形成威慑的程度。一些不良商家正是算准了消费者的心态和自己的得失，才敢于并且乐于宰客。
往前多追溯一步，则是监管的缺失。监管的缺失造成商家从违法行为中获得的利益大于风险，结果对于社会管理来说，产生的风险必定大于利益。不法商家虽然是少数，但是一旦在舆论场中曝光，影响的往往是整个地区的形象。当消费者对这个地区望而却步时，该地区所有的商家甚至政府的利益都将受损。
所谓营商环境，是指市场主体全生命周期中的外部社会环境。这其中，不光包括政府对具体企业的直接服务，也包括政府清理“一颗老鼠屎”、防止“带坏一锅粥”的大环境营造间接服务。
在政府全力优化营商环境的氛围中，只有真正做到依法治国的“新十六字方针”：“科学立法、严格执法、公正司法、全民守法”，才能震慑和剔除作为消费者“刺客”的不法商家，将营商环境打造成商赢环境、双赢环境乃至皆赢环境。
天下苦“刺客”久矣，天下盼“此刻”久矣。
本文转载自安徽商报融媒体，评论员：大虫
